太平洋芽菜種子: 小心有毒~別吃沒有根的豆芽菜 (一般綠豆芽製程中的四種化學添加物)

小心有毒~別吃沒有根的豆芽菜 (一般綠豆芽製程中的四種化學添加物)

　　市場上常見到白胖可愛的綠豆芽,莖白白胖胖的,所以有「銀芽」的美稱。

　　一般市面販售的綠豆芽在生長的過程中,至少加入四種添加物。綠豆芽大都使用大型的培養機器生產,於固定的時間自動噴水,因其產量大,必需慎防其中有敗壞之種子。為了防霉,便將種子快速浸泡到漂白水中消毒殺菌,較差的種子吸收了較多的漂白水後,不易腐爛,就不會影響其他良質種子的成長。

　　雖然對非有機的作法我們很清楚,但我們寧願教客戶多花些時間與人工,將芽菜種子泡於水中,使敗壞之種子浮於水面,再細心挑出漏網之魚,雖然費時費力,但求有機培植。

　　其次,有些芽農會加入成長激素（亦即植物賀爾蒙）,在發育上助它一臂之力,使其快快長大以便收成。

　　太平洋有機農藝芽菜自動培育機(多功能發芽箱),教導愛用者培育有機芽菜的方法,不用成長激素,芽菜照樣長得脆又甜。芽菜發展始於先人發現石頭下的幾顆豆子。那些豆子的空氣、陽光雖被石頭阻隔,但在有限的空間裡,芽菜反而長的白胖壯碩,根部受到壓抑但莖卻長得粗壯。

　　您可能不知,一般市售芽菜的第三種添加物,竟然是農業用的殺草劑24-D,這種藥能讓植物在短期內莖葉快速成長,根部萎縮,所以植物來不及開花結果就枯萎而死。若稀釋在十萬分之一的情況下,是農業專家稱為安全許可範圍內,正好可以抑制根部成長,讓營養集中到莖部,輕易的達成根短莖肥的目標,長期食用所累積的24-D對人體有何影響,專家們卻不說明。所以您若仔細觀察,一般市售的芽菜”沒有根＂,太平洋有機農藝提醒您：「絕對不要吃沒有根的豆芽菜」。

　　芽菜在成長的過程中,會自然分泌酵素（即植物乙烯）,它會壓抑根、葉的成長使莖部肥大,若培植箱的洞太大,致使空氣太多,則失去壓抑的功能。數量與大小的結果,不僅讓芽菜生命更長,同時也適當地發揮壓抑根葉成長的功能。

　　最後,在大量的生產過程中,一般綠豆芽必需使用輸送帶,運到清洗設備中進行脫殼程序,為了使其在市場上賣相好,甚至加入螢光劑漂白使其富光澤,而有機栽培的芽菜則是呈現芽菜真正的原貌。

　　清淨綠豆芽與一般的綠豆芽,除了外貌有顯著的差別外,若將兩者同時置於冰箱,多日之後,便可發現清淨的有機綠豆芽,依然具有生命力,不僅甜而且能量足夠,無損其外觀及營養。而一般的綠豆芽卻早已腐敗,明智的你會做怎樣的抉擇呢？

有機無毒自然培育的豆芽菜(如下圖:太平洋有機農藝-居家DIY培育)

有機綠豆芽居家DIY培育紀錄

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綠豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪(Omega3)、維他命A、維他命B2、維他命B5、維他命B17、維他命C、維他命F、鐵、鈣、鎂、鋅、硒、鈉、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、天然酵素...等多種對人體有益的營養素，屬鹼性食物，常吃有益人體健康，而且營養價值高。

關於居家DIY有機培育綠豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的綠豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

　　菜籃省錢大作戰：綠豆芽市價$22/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機綠豆芽成本$3/100g(有機看得見)。

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