蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者
(圖/有機黑豆芽、有機苜蓿芽、有機綠花椰芽菜、有機紫高麗芽菜、有機小麥草...)
有機空心菜芽湯圓 & 有機栽種中的空心菜芽苗
蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者
★(圖/有機黑豆芽、有機苜蓿芽、有機綠花椰芽菜、有機紫高麗芽菜、有機小麥草...)
★有癌症研究團體指出，只要一天攝取過多自身所需要的鹽分，每超過1公克的鹽量，胃癌發生率就會倍增，尤其是醃製類又鹹又辣的食物，長期吃恐會傷胃黏膜，讓胃容易與致癌因子接觸。另外常吃燒烤或是炸物也是，致癌物質經炭火燒烤後附在食物上面，接觸到火的部分越會讓致癌物質更強烈。選擇食物竟量避免需高溫加熱油炸或燒烤的方式料理。
根據《14抗癌權威醫師的食療餐桌》一書中提到，腸道決定健康，因人體70%的免疫系統都在腸道。預防食物可以參考，蘿蔔(嬰)、紫高麗菜(苗)、青花椰苗、海帶芽等，這些食物含有大量的植化素，在人體中有抗氧作用，有助防癌與抗老化。加上為了補足蔬果無法提供人體所需的脂肪酸、蛋白質，可由雞肉、魚肉、豆腐、等低脂肪的食物搭配。http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150223002773-260405
★吃對植化素能有效防禦疾病、有機芽菜所含的植化素是成菜50倍
蔬果，是上天賜予我們最天然、最珍貴的食物，日常飲食中好好把握蔬果的搭配，相信會過得很健康。而「植化素」是維生素嗎？當然不是，所以，不要以為不吃蔬果時，補充「綜合維生素」丸就好了，因為，綜合維生素丸並沒有包括植化素，光吃維生素丸是得不到植化素的好處；所以，要獲得植化素還是要從新鮮的蔬果攝取，植化素多存在蔬果的皮、根、籽的部位；所以，食用有機芽菜能直接獲得最豐富的植化素。
據國外研究證實植化素大致具有的功能為以下：
1. 是良好的抗氧化劑
2. 可激發體內解毒酵素的活性
3. 能增強免疫系統
4. 可調節荷爾蒙
5. 具有抗菌及排毒的功效
各式蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者。因有機芽菜是正處於植物生長最旺盛的階段，有機芽菜內的植化素不只品質佳，種類與數量都比其成菜多出很多，是最佳優質植化素的攝取來源。
(例)根據美國約翰‧霍普金斯大學研究指出，青花椰苗(即綠花椰芽苗/或稱西蘭花芽苗)中的蘿蔔硫素是青花椰成菜的20-50倍，要吃約莫3kg的青花菜，才能攝取到約50-100g左右的青花椰苗等量的蘿蔔硫素。
但大部分的植化素容易因為加熱與烹煮而失去活性，所以建議大家盡可能以生食的方式來料理芽苗菜，精力湯或沙拉都是不錯的選擇。
★(圖/有機黑豆芽、有機苜蓿芽、有機綠花椰芽菜、有機紫高麗芽菜、有機小麥草...)
★有癌症研究團體指出，只要一天攝取過多自身所需要的鹽分，每超過1公克的鹽量，胃癌發生率就會倍增，尤其是醃製類又鹹又辣的食物，長期吃恐會傷胃黏膜，讓胃容易與致癌因子接觸。另外常吃燒烤或是炸物也是，致癌物質經炭火燒烤後附在食物上面，接觸到火的部分越會讓致癌物質更強烈。選擇食物竟量避免需高溫加熱油炸或燒烤的方式料理。
根據《14抗癌權威醫師的食療餐桌》一書中提到，腸道決定健康，因人體70%的免疫系統都在腸道。預防食物可以參考，蘿蔔(嬰)、紫高麗菜(苗)、青花椰苗、海帶芽等，這些食物含有大量的植化素，在人體中有抗氧作用，有助防癌與抗老化。加上為了補足蔬果無法提供人體所需的脂肪酸、蛋白質，可由雞肉、魚肉、豆腐、等低脂肪的食物搭配。http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150223002773-260405
★吃對植化素能有效防禦疾病、有機芽菜所含的植化素是成菜50倍
蔬果，是上天賜予我們最天然、最珍貴的食物，日常飲食中好好把握蔬果的搭配，相信會過得很健康。而「植化素」是維生素嗎？當然不是，所以，不要以為不吃蔬果時，補充「綜合維生素」丸就好了，因為，綜合維生素丸並沒有包括植化素，光吃維生素丸是得不到植化素的好處；所以，要獲得植化素還是要從新鮮的蔬果攝取，植化素多存在蔬果的皮、根、籽的部位；所以，食用有機芽菜能直接獲得最豐富的植化素。
據國外研究證實植化素大致具有的功能為以下：
1. 是良好的抗氧化劑
2. 可激發體內解毒酵素的活性
3. 能增強免疫系統
4. 可調節荷爾蒙
5. 具有抗菌及排毒的功效
各式蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者。因有機芽菜是正處於植物生長最旺盛的階段，有機芽菜內的植化素不只品質佳，種類與數量都比其成菜多出很多，是最佳優質植化素的攝取來源。
(例)根據美國約翰‧霍普金斯大學研究指出，青花椰苗(即綠花椰芽苗/或稱西蘭花芽苗)中的蘿蔔硫素是青花椰成菜的20-50倍，要吃約莫3kg的青花菜，才能攝取到約50-100g左右的青花椰苗等量的蘿蔔硫素。
但大部分的植化素容易因為加熱與烹煮而失去活性，所以建議大家盡可能以生食的方式來料理芽苗菜，精力湯或沙拉都是不錯的選擇。
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
★各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
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★免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
★有機芽菜相關知識FB專頁:https://www.facebook.com/tpyoa
★太平洋有機芽菜官網:http://www.kainet.twmail.net
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免電力全自動芽菜機 & 無限疊層芽菜箱 & 有機水耕盤
— 在太平洋有機農藝。
......................★空心菜芽(苗)富含蛋白質、脂肪，膳食纖維、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、菸鹼酸等 。
....★關於居家DIY有機培育空心芽苗菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的空心菜芽苗因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：空心菜芽苗目前尚無市價可參考(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的空心菜芽苗成本$4/100g(有機看得見)。
自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單，若家中無合適器材來培育有機芽苗菜，建議您，選購＂太平洋有機農藝＂的有機芽菜培育箱
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，居家有機自耕，自給自足，不需祖傳的一畝田，一個小小角落，實現大大心願，太平洋有機農藝～ 實現您有機生活的好朋友 。
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