西蘭花|西蘭花是什麼呢?
圖:家居室內有機水耕的西蘭花芽菜
西蘭花是什麼呢?西蘭花是中國大陸的稱法,台灣則稱為綠花椰菜或青花椰菜,根據近年研究報告顯示,西蘭花芽苗菜可是榜上有名的抗癌新秀!西蘭花芽苗菜屬十字花科植物,原產地在地中海沿岸。西蘭花芽苗菜的藥用價值在於它所具有的多種成份,常吃西蘭花芽苗菜對高血壓、心臟病也有調節和預防的作用。此外還可以抗衰老,提高免疫力,防止皮膚乾燥。中醫認為西蘭花芽苗菜性平,能益氣補虛、滑腸通便、健脾強胃。它包含了人體所需的各種營養素,可以說是營養豐富的綜合性保健蔬菜。西蘭花芽苗菜的營養價值目前已是眾所皆知,但西蘭花菜苗的營養價值更勝西蘭花成菜數倍,西蘭花芽苗菜的防癌抗癌與保健養生的價值,讓人不可不吃,西蘭花芽苗菜含有引朵甲醇和青花硫素(蘿蔔硫素)的抗癌物質,經科學實驗證明可有效抗癌。據日本一份研究發現,每天吃70公克的西蘭花芽苗菜,連續食用2個月,可能可以防止胃部一種跟胃炎、潰瘍甚至胃癌有關的常見細菌。新鮮的西蘭花芽苗菜富含蘿蔔硫素sulforaphane,它是一種天然的生物成份,似乎可以刺激腸胃產生防止氧自由基oxygen radicals、破壞DNA物質和發炎症狀的酵素。腫瘤防治研究Cancer Prevention Research期刊登載的一篇文章中,科學家說,他們發現每天吃70公克的西蘭花芽苗菜,可能有助於防止若干嚴重的健康問題,延伸查閱[綠花椰]。
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