豆芽菜不會背叛你 & 有機花生嫩芽拌沙拉(花生長生果食譜)

豆芽菜不會背叛你 & 有機花生嫩芽拌沙拉(花生長生果食譜)

(圖)有機花生嫩芽拌沙拉
(圖)有機芽菜(花生苗/小麥草/空心菜苗/紫高麗菜苗/綠花椰苗)
(圖)有機亞麻仁芽
(圖)有機苜蓿芽

圖/辣味冰糖花生芽泡菜

圖/有機花生芽菜苗 & 有加花生苗食譜

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豆芽菜不會背叛你 & 有機花生嫩芽拌沙拉(花生長生果食譜) 

★前國家安全會秘書長蘇起25年前罹患肝癌，太太陳月卿為他量身打造抗癌精力湯，用鳳梨、蘋果、奇異果，以及苜蓿芽、堅果等材料，再加入冷開水打成汁，關鍵就在15分鐘內得喝完。http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=63390

★日本女明星平常對身材斤斤計較，減肥是家常便飯，減肥法也百百種，像肉感的深田恭子天天喝溫水、石原聰美靠咀嚼法控制食量、卡莉怪妞狂吞便宜豆芽菜、北川景子少量多餐，都是容易實踐又不傷身的減肥法，值得過年期間放縱飲食的愛美女性參考。
卡莉怪妞：吃綠豆芽，好處多多
卡莉怪妞身材嬌小，再加上工作有時要穿較露的衣服，因此會特別注意不可發胖。她曾在自己部落格上po出「豆芽菜不會背叛你」一文，跟網友分享綠豆芽減肥法，她表示綠豆芽不僅好吃又便宜，自豪1週就瘦了4公斤。
綠豆芽澱粉、蛋白質含量少，含有大量膳食纖維，綠豆芽的維生素C含量甚至比奇異果還多，維生素A則可提升免疫力，還能預防心血管疾病。她雖然也擔心光吃豆芽營養不均衡，但其實誤打誤撞吃到了減肥聖品。http://ent.ltn.com.tw/news/paper/857384

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/982.htm 
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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★各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄:　http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
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★有機芽菜相關知識FB專頁:https://www.facebook.com/tpyoa
★太平洋有機芽菜官網:http://www.kainet.twmail.net

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蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者

蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者

(圖/有機黑豆芽、有機苜蓿芽、有機綠花椰芽菜、有機紫高麗芽菜、有機小麥草...)

 

有機空心菜芽湯圓 & 有機栽種中的空心菜芽苗

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蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者
★(圖/有機黑豆芽、有機苜蓿芽、有機綠花椰芽菜、有機紫高麗芽菜、有機小麥草...)

★有癌症研究團體指出，只要一天攝取過多自身所需要的鹽分，每超過1公克的鹽量，胃癌發生率就會倍增，尤其是醃製類又鹹又辣的食物，長期吃恐會傷胃黏膜，讓胃容易與致癌因子接觸。另外常吃燒烤或是炸物也是，致癌物質經炭火燒烤後附在食物上面，接觸到火的部分越會讓致癌物質更強烈。選擇食物竟量避免需高溫加熱油炸或燒烤的方式料理。

根據《14抗癌權威醫師的食療餐桌》一書中提到，腸道決定健康，因人體70%的免疫系統都在腸道。預防食物可以參考，蘿蔔(嬰)、紫高麗菜(苗)、青花椰苗、海帶芽等，這些食物含有大量的植化素，在人體中有抗氧作用，有助防癌與抗老化。加上為了補足蔬果無法提供人體所需的脂肪酸、蛋白質，可由雞肉、魚肉、豆腐、等低脂肪的食物搭配。http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150223002773-260405

★吃對植化素能有效防禦疾病、有機芽菜所含的植化素是成菜50倍
　蔬果，是上天賜予我們最天然、最珍貴的食物，日常飲食中好好把握蔬果的搭配，相信會過得很健康。而「植化素」是維生素嗎？當然不是，所以，不要以為不吃蔬果時，補充「綜合維生素」丸就好了，因為，綜合維生素丸並沒有包括植化素，光吃維生素丸是得不到植化素的好處；所以，要獲得植化素還是要從新鮮的蔬果攝取，植化素多存在蔬果的皮、根、籽的部位；所以，食用有機芽菜能直接獲得最豐富的植化素。
　據國外研究證實植化素大致具有的功能為以下：
　　1. 是良好的抗氧化劑
　　2. 可激發體內解毒酵素的活性
　　3. 能增強免疫系統
　　4. 可調節荷爾蒙
　　5. 具有抗菌及排毒的功效
　各式蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者。因有機芽菜是正處於植物生長最旺盛的階段，有機芽菜內的植化素不只品質佳，種類與數量都比其成菜多出很多，是最佳優質植化素的攝取來源。
　(例)根據美國約翰‧霍普金斯大學研究指出，青花椰苗(即綠花椰芽苗/或稱西蘭花芽苗)中的蘿蔔硫素是青花椰成菜的20-50倍，要吃約莫3kg的青花菜，才能攝取到約50-100g左右的青花椰苗等量的蘿蔔硫素。
　但大部分的植化素容易因為加熱與烹煮而失去活性，所以建議大家盡可能以生食的方式來料理芽苗菜，精力湯或沙拉都是不錯的選擇。

　

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/993.htm

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