【米豆(俗稱黑眼豆)與米豆芽的營養成分】有哪些？ ...米豆,黑眼豆副食品,米豆副食品,眉豆功效,米豆泥,米豆便當,米豆的營養成分,米豆早午餐,眉豆,米豆籽
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圖：米豆種子/芽菜水耕盤(大孔網)與培育箱培育米豆苗 #米豆黑眼豆
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(圖：米豆種子/米豆芽菜/OP-9水耕盤培育中的米豆芽/薑絲蛋炒米豆苗)
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★【米豆(黑眼豆)】怎麼處理才能讓孩子不脹氣? #米豆黑眼豆
副食品中的米豆讓很多媽媽又愛又怕，愛的是豐富的蛋白質，怕的是擔心孩子吃了會脹氣，那到底該怎麼煮才能吃得營養健康又不脹氣呢??
處理方式如下：
1.請將米豆洗淨，但不需剝皮，因為米豆的皮營養價值非常高，剝了皮的米豆營養可能只是一半。
2.其實擔心米豆會造成脹氣，最重要的是米與米豆的比例，通常米豆與米的比例在1:4左右(一杯米+1/4杯米豆)，米豆就可以提供足夠的蛋白質也不容易產生脹氣的問題。
3.若還是擔心米豆會造成脹氣，可將米豆浸泡4小時以上，浸泡後的水倒掉並將米豆洗淨後即可與米一同煮熟。
有媽媽問：為何要添加米豆增加蛋白質而不用其他的豆類??因為米豆和穀類一同熬煮後可提供一個完整的蛋白質，讓身體更加容易吸收。 #米豆黑眼豆
★【米豆芽的營養成分】：自己種植的【米豆(黑眼豆)芽菜】脂肪含量少，且其含的維生素A與鉀，還可預防貧血、潤膚、保護眼睛、鞏固牙齒及骨骼，對於抗氧化、抗老化的效果很好；還能維持血壓正常，增進神經傳達功能。素食者可將其與穀類一起烹煮，經由"互補作用，可提升蛋白質的利用率。此外，其所含的葉酸更是正直生育年齡的婦女不可或缺的營養素之一。 #米豆黑眼豆
★【米豆芽食譜分享】網址: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/165944
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2.其實擔心米豆會造成脹氣，最重要的是米與米豆的比例，通常米豆與米的比例在1:4左右(一杯米+1/4杯米豆)，米豆就可以提供足夠的蛋白質也不容易產生脹氣的問題。
3.若還是擔心米豆會造成脹氣，可將米豆浸泡4小時以上，浸泡後的水倒掉並將米豆洗淨後即可與米一同煮熟。
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.... 接下來可將米豆芽移至陰涼有光處, 繼續培育成米豆苗) ... 現採的米豆
★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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關於居家DIY培育米豆芽苗菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的米豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
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★芽菜相關知識FB專頁：https://www.facebook.com/tpyoa
★太平洋芽菜官網：http://www.kainet.twmail.net
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