添加激素和抗生素的毒豆芽 對人體傷害大
(圖/四川吳抄手)
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市民到市場裡買菜，如果在菜攤上看見顏色白凈、水分豐富、形態美觀的豆芽時，可就要多長個心眼，這些“白富美”豆芽，有可能是添加激素和抗生素的毒豆芽。近日，廣州海珠警方成功打掉兩個特大生產銷售毒豆芽窩點，抓獲潘某棉(男，57歲)、楊某隆(男，59歲)等8名茂名籍犯罪嫌疑人，查獲9噸毒豆芽，繳獲大批無根劑、A B粉等有毒有害的非食品類添加劑。這些毒豆芽分別運送到海珠、荔灣等地的批發市場，銷售範圍波及周圍數個區的菜市場和酒樓。
今年春節前夕，海珠警方在轄區內開展“餐桌上的安全”打擊有毒有害食品專項行動。食品藥品犯罪偵查大隊通過走訪工商等職能部門和區內農貿市場深入挖掘線索。1月底，在海珠石溪牌坊對面的金溪農貿市場，走訪民警發現某菜攤上的豆芽疑似添加了無根劑。使用無根劑催生的豆芽即俗稱的毒豆芽，長期食用會對人體健康造成損害。民警隨即採樣取證，聯繫相關權威機構對豆芽進行檢測。同時，該大隊馬上組織精幹力量成立專案組展開調查。
專案組調查發現，該檔口由廣東茂名人潘某平(28歲)、潘某清(26歲)、潘某春(25歲)三兄弟經營。每天早上5點左右，三兄弟就開著麵包車從天河運送豆芽到金溪農貿市場批發。而三兄弟的父親潘某棉、母親楊某瓊(52歲)則在天河岑村租用了一間300多平方米的舊廠房生產毒豆芽。每天的產量達到2000多斤。
另外三個抓捕小組同時行動，嫌疑人潘某棉、楊某瓊、楊某隆、楊某明、楊某海悉數落網。在天河、白雲兩個生產窩點，民警在其化學藥味瀰漫、簡陋的生產窩點內，分別查獲數噸培植在塑料桶、塑料箱中的綠豆芽和大、小黃豆芽，用於養殖毒豆芽的無根劑、A B粉等大批非法添加物。至行動結束，民警總共查獲約9噸毒豆芽。
6天催出毒豆芽 味道甜日日沽清
據嫌疑人楊某隆、潘某棉等人交待，沒有添加劑的豆芽往往要10多天才會長成，且細和短，容易出根，味道有些苦，培育成本高，成活率低。而添加無根劑、A B粉等物質的豆芽，生產周期則只要6天，長出的豆芽不容易生根，比較壯，沒有黑點，而且能夠保持豆芽的亮度，吃起來比較好吃，比較甜。
為了追求生產“高效”和逃避打擊，嫌疑人潘某棉和楊某隆分別在天河岑村、白雲竹料的偏僻地方，各租用一個廢舊廠房作為豆芽生產窩點。為獲取最大利潤，兩個團夥均用低廉的石灰粉兌水代替消毒水對塑料桶和塑料箱消毒，在桶和箱里放入綠豆或黃豆後，就往豆上噴灑無根劑，加入A B粉，用頭孢(抗生素)等添加劑進行催產催生，6天后便長出顏色白凈、水分豐富、形態美觀的“白富美”毒豆芽。
按照這種生產方式，潘某棉一家每天能培育出2000多斤，楊某隆父子每天培育出1000多斤的毒豆芽，分別送往海珠金溪農貿市場、荔灣荔農貿市場，以0 .6- 0 .9元的價格進行批發銷售。而這些毒豆芽通過各種渠道，最終流向了市民的餐桌。
根據潘某平的交代，由於沒有固定的購買客戶，他們也記不清是哪些人買的貨，賣到了哪裡也無從得知。“客戶都是幾十斤、上百斤買，有菜販、有酒樓，市民也可以少量購買。”而楊某隆父子每天從清晨6時許開始銷售，每天上午10時許，他們的豆芽就能全部銷售完。
長期食用這些物質催生的豆芽，將會對人體產生不良影響。如果超量攝入則會使兒童發育早熟、女性生理髮生改變、老年人骨質疏鬆，甚至發生致癌、致畸的嚴重後果。此外，在毒豆芽生產窩點中，辦案民警還發現了諾氟沙星、頭孢氨等抗生素藥品，抗生素濫用會使人體產生耐藥性。
南都記者梳理廣州警方近半年破獲的毒豆芽案件發現，涉及區域幾乎覆蓋整個廣州。有毒豆芽的窩點被端後，當地市場幾乎無豆芽可賣。
2014年2月20日，黃埔警方在大沙街橫沙村打掉兩個生產加工毒豆芽的窩點，抓獲4名生產有毒有害豆芽的嫌疑人。兩窩點每天生產的毒豆芽超過1000斤，銷往黃埔區大型農貿市場。警方行動後，黃埔菜市場幾無豆芽賣。
新浪新聞中心
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市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素 、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質 ，您吃得安心嗎？
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黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪...等，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%） ，不含膽固醇。
關於居家DIY有機培育黃豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的黃豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰： 黃豆芽市價$31/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機黃豆芽成本$3/100g(有機看得見)。
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