太平洋芽菜種子: 6月 2019

(豆芽菜食譜) 綠豆芽韓國泡菜包子餡 #茶壺種豆芽菜

材料：

韓國泡菜400公克、絞豬肉600公克、自己居家培育的無毒綠豆芽300公克
調味料：麻油1大匙、烹調用油1大匙
1.韓國泡菜先擠出醬汁切成細絲，再剁碎一點，同時再把汁擠乾一點。
2.綠豆芽摘好洗淨，放入滾水中川燙約30~40秒，撈出沖冷水至涼，擠乾水分，稍微剁幾刀。
3.請參照豬肉餡調拌法，喜歡辣一點，可以用泡菜醬汁代替水來調拌絞肉，再加入泡菜。
4.將絞肉、泡菜和綠豆芽一起放入大碗，再加入麻油拌勻，做成泡菜餡料。

有機無毒自然培育的豆芽菜(如下圖:太平洋有機農藝-居家DIY培育)

有機綠豆芽居家DIY培育紀錄

自己孵豆芽｜如何種綠豆

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圖：家常熱炒自己孵的有機綠豆芽菜(吳花豬)

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★要如何自己孵豆芽呢？由豆類如綠豆、黃豆或黑豆所孵發而成的芽菜，都通稱為豆芽菜，是一種自己可以在家室內ＤＩＹ簡單有機種植孵發的有機蔬菜，但您所不知的是，便宜又好吃的豆芽菜，其黑心貨著實不少，為了讓豆芽菜白皙光鮮賣相好，就用漂白劑，為了延長保存期就加入保鮮粉，為了讓豆芽菜根鬚短，就再加入除根劑，為了讓其肥肥胖胖的增加重量，就再加些工業乙烯的豆芽菜增胖劑，為了讓沒發芽的豆子腐爛發霉，就再添加一些消毒粉，還有為了..等，族繁不及備載，您若有興趣的可點閱［毒豆芽－豆芽菜添加劑］，那麼要如何自己孵有機無毒的豆芽菜呢？只要買對［種豆芽菜的種子－敷豆芽菜用的有機油綠豆種子］，再利用家中的瓶瓶罐罐，每４－８小時讓綠豆種子泡水再瀝乾，重複循環３天，就可完成自己孵發的有機綠豆芽菜了，當然您也能選購一組［不透光孵豆芽菜苗專用的－豆芽與芽菜種植箱］來自己孵豆芽跟一些有機芽菜，延伸查閱［種綠豆芽的方法］。

★如何種綠豆？消基會提醒市售的綠豆芽有時會含有漂白劑，長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害，還有致癌風險。綠豆芽便宜又方便取得，是許多家庭主婦喜歡料理的蔬菜，不過消基會提醒，綠豆芽有時會含有漂白劑，長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害，還有致癌風險。消基會呼籲，挑選安心綠豆芽應把握三大重點：帶有根部才是綠豆芽最原始的風貌、外觀白嫩肥胖的綠豆芽菜少吃為妙、要吃綠豆芽菜就應該吃芽菜最真實的樣子。除了看有沒有根，綠豆芽體也是個挑選標準。很多綠豆芽菜有筆直肥胖的芽體，外觀顏色十分雪白，「賣相」很好，但這很可能是添加生長激素、工業級漂白劑等化學肥料的結果。真正只靠種子養分與水分、向下長根、向上萌發成長的豆芽菜，不僅莖部較為細瘦，顏色也會呈現自然的淺褐色。要吃綠豆芽菜就應該吃最真實的樣子，根部、芽體、種皮都被完整保存的鮮活綠豆芽菜，這種綠豆芽菜最健康、也最具有營養。想吃爽口的綠豆芽菜？除了能到市面上購買芽菜外，家中也能自己孵綠豆芽，在選購綠豆種子時，記得要選擇未經藥劑處理的種子，避免發芽後化學藥劑殘留在綠豆芽菜體內，在外購買綠豆芽菜時，也可以評估廠商使用的綠豆芽菜種子來源，是否經驗證過未經藥劑處理、沒有重金屬汙染等，購買綠豆種子後，接著就用煮過的冷開水，或過濾後可飲用的水來孵綠豆芽菜，孵綠豆芽菜的前幾天要給種子適當水分，同時也要注重排水，因為台灣氣候溫暖潮濕，很容易導致綠豆芽菜腐爛、發霉，一定要特別注意排水，［詳閱如何種綠豆培育日記］。

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【相關連結】

站內來源：...0986899430/998.html
有機芽菜培育箱：

https://www.kainet.twmail.net..

有機芽菜苗培育DIY：

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有機芽菜苗食譜分享：

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★網路搜尋【太平洋有機農藝】

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋有機油綠豆：嚴選進口非基因改造活鮮有機油綠豆種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫發證&歐盟有機認驗。

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全館消費滿$1000貨到付款免運費優待

★綠豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪(Omega3)、維他命A、維他命B2、維他命B5、維他命B17、維他命C、維他命F、鐵、鈣、鎂、鋅、硒、鈉、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、天然酵素..等。

★關於居家DIY有機培育綠豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的綠豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

菜籃省錢大作戰：綠豆芽市價$22/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機綠豆芽成本$3/100g(有機看得見)。

圖：免電力全自動芽菜機 & 無限疊層芽菜箱 & 有機水耕盤

★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？

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