空心菜｜空心菜種子育苗

空心菜｜空心菜種子育苗

　

圖：空心菜種子有機水耕育苗｜有機芽苗菜種植箱(大孔培育網)

　

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★空心菜｜空心菜是一種非常具有營養價值的食物，空心菜含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，這種菜就是因為莖部中空而得名，所以才叫空心菜，這種菜在台灣一年四季都有生產，空心菜含有豐富的粗纖維素、維生素等營養，可促進腸胃蠕動，改善便秘、降低膽固醇，鈣質更是葉菜類第一名！種空心菜DIY天然又安心，只要2步驟在辦公室也能種有機空心菜， 詳閱［空心菜有機種植過程］。

★空心菜種子育苗｜空心菜種子育苗自己來，有機培育空心菜芽苗菜超簡單，但一定要買對一定能發芽且發芽率高達［８５％以上的空心菜種子］才能用來育苗，點閱［我要購買空心菜種子］，空心菜種子育苗可土耕或水耕，有機水耕空心菜的步驟為，１．將空心菜種子適度泡水後，２．再將已泡過水的空心菜種子，平均播灑於有機空心菜芽苗菜培育網（大孔網）上，３．再將培育網放入培育箱內（透明或不透明的空心菜培育箱均可），４．然後將培育箱放在下水盤上，再將上遮網放入培育箱內，最後再將上蓋蓋上即完成空心菜種子育苗的前置作業，５．記得要每天澆水，保持空心菜種子育苗箱內的溼度，６．大約７－１０天，就完成了空心菜種子的育苗，有機種植成空心菜芽苗菜可以採收了，延伸查閱［空心菜種子種植］。

　

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蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者

蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者

(圖/有機黑豆芽、有機苜蓿芽、有機綠花椰芽菜、有機紫高麗芽菜、有機小麥草...)

 

有機空心菜芽湯圓 & 有機栽種中的空心菜芽苗

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蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者
★(圖/有機黑豆芽、有機苜蓿芽、有機綠花椰芽菜、有機紫高麗芽菜、有機小麥草...)

★有癌症研究團體指出，只要一天攝取過多自身所需要的鹽分，每超過1公克的鹽量，胃癌發生率就會倍增，尤其是醃製類又鹹又辣的食物，長期吃恐會傷胃黏膜，讓胃容易與致癌因子接觸。另外常吃燒烤或是炸物也是，致癌物質經炭火燒烤後附在食物上面，接觸到火的部分越會讓致癌物質更強烈。選擇食物竟量避免需高溫加熱油炸或燒烤的方式料理。

根據《14抗癌權威醫師的食療餐桌》一書中提到，腸道決定健康，因人體70%的免疫系統都在腸道。預防食物可以參考，蘿蔔(嬰)、紫高麗菜(苗)、青花椰苗、海帶芽等，這些食物含有大量的植化素，在人體中有抗氧作用，有助防癌與抗老化。加上為了補足蔬果無法提供人體所需的脂肪酸、蛋白質，可由雞肉、魚肉、豆腐、等低脂肪的食物搭配。http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150223002773-260405

★吃對植化素能有效防禦疾病、有機芽菜所含的植化素是成菜50倍
　蔬果，是上天賜予我們最天然、最珍貴的食物，日常飲食中好好把握蔬果的搭配，相信會過得很健康。而「植化素」是維生素嗎？當然不是，所以，不要以為不吃蔬果時，補充「綜合維生素」丸就好了，因為，綜合維生素丸並沒有包括植化素，光吃維生素丸是得不到植化素的好處；所以，要獲得植化素還是要從新鮮的蔬果攝取，植化素多存在蔬果的皮、根、籽的部位；所以，食用有機芽菜能直接獲得最豐富的植化素。
　據國外研究證實植化素大致具有的功能為以下：
　　1. 是良好的抗氧化劑
　　2. 可激發體內解毒酵素的活性
　　3. 能增強免疫系統
　　4. 可調節荷爾蒙
　　5. 具有抗菌及排毒的功效
　各式蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者。因有機芽菜是正處於植物生長最旺盛的階段，有機芽菜內的植化素不只品質佳，種類與數量都比其成菜多出很多，是最佳優質植化素的攝取來源。
　(例)根據美國約翰‧霍普金斯大學研究指出，青花椰苗(即綠花椰芽苗/或稱西蘭花芽苗)中的蘿蔔硫素是青花椰成菜的20-50倍，要吃約莫3kg的青花菜，才能攝取到約50-100g左右的青花椰苗等量的蘿蔔硫素。
　但大部分的植化素容易因為加熱與烹煮而失去活性，所以建議大家盡可能以生食的方式來料理芽苗菜，精力湯或沙拉都是不錯的選擇。

　

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/993.htm

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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