太平洋芽菜種子: 吃飯要「糙」級健康才是王道

吃飯要「糙」級健康　才是王道

民以食為天，白米飯是我們每餐的主食。田間收成的稻穀，經過加工脫去稻殼後就是糙米；.糙米輾去米糠層保留住胚芽就是胚芽米；糙米輾去米糠層及胚芽，剩下胚乳就是白米了。您可知道我們食用精白米飯只攝取到稻米5%的營養，稻米大部分的營養都存在於稻米的米糠及胚芽中。近年來國內外有關稻米品質的研究有顯著增加，且也成功育成多種不同的水稻品種。

根據台大農業化學系研究指出，糙米中的機能性成分有生育醇(tocopherols)、生育三烯醇(tocotrienols)、&gamma-谷維素(&gamma-oryzanol)、&gamma-氨基丁酸(GABA)、阿魏酸、膳食纖維等等，無論在流行病學或臨床研究上，均證明這些機能性成分具有不同程度的預防疾病作用。對於健康的追求方式，您做對了嗎？當我們吃下過多的精緻食品及加工食品，逐年增加的文明病癌症、高血壓、高血脂、高血糖、肥胖、營養不均衡卻也成為現代人共同的困擾與恐懼。根據經濟部2008統計，國人ㄧ年吃掉的保健食品花費高達670億，足夠蓋ㄧ棟101大樓，現代人正用捨近求遠的方式追求健康。承蒙上天的恩惠，其實我們只要每天食用200克的糙米就可以解決大部分的問題，根據台大農業化學系研究，稻米中的活性成分可應用於預防疾病、改善體質、美膚及調節生理機能，天天食用糙米才是真正的王「稻」。

上文摘自: http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=5906

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