2013年6月20日 星期四

(圖)吳花豬: 這是用冰水種出來的葵花苗....好肥美唷^^

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有機葵花苗

 

中國菜免不了湯湯水水、油膩膩,時常脹氣者,應減少高油脂、高熱量飲食,以減少產氣及腸胃負擔。
油炸食物、精緻甜點、湯湯水水與勾芡料理,其熱量及油脂普遍偏高,會讓腸胃排空速度變慢,不僅增加腸胃負擔,也容易造成便秘、胃食道逆流、腸躁症等疾病,對心血管也是額外壓力,最後也將再度影響腸胃功能。
所有新鮮的食材,在還沒烹調前都是好食物,但若經高溫、油炸過後,可能產生有毒物質,或加工過度、做得太精緻,就會變成壞食物、有毒的食物。
醫界有很多有關大腸癌和飲食流行病學的研究,試圖找出大腸癌是否和飲食有關,並找出哪些食物可以預防大腸癌。
1.黃豆製品(豆漿、黃豆、黃豆芽):黃豆製品皂素、蛋白酶抑制劑、異黃酮等,可調節腸道免疫功能。
2.茄紅素:有調節細胞的免疫功能。
3.全穀類(小麥、糙米):纖維素相當豐富,可讓排便通暢,促進腸道代謝,還可吸附腸道有毒物質以排出。
4.十字花科蔬菜(綠花椰、紫高麗):含異硫氫酸鹽,可調節腸胃道細胞,促進新陳代謝,另有花青素可抗自由基。
5.地瓜、地瓜葉:含胡蘿蔔素、植物纖維與寡糖,有助腸道代謝。
6.蒜屬類(大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜):含硫化合物,可增加腸道新陳代謝能力。
7.柑橘類:含類黃酮、胡蘿蔔素、維他命c,有利腸道。


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