扁豆功效｜扁豆苗營養多，夏季多吃能有效改善體內濕氣重的問題

扁豆苗營養多，夏季多吃能有效改善體內濕氣重的問題

　

圖：有機紅扁豆芽菜苗 #扁豆功效

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★炎日夏季，不少人經常覺得全身疲倦乏力、胸悶氣短，口苦沒食欲，還可能會有大號爛、小便黃、睡不好等問題。很多家長也在抱怨，家裡的寶寶最近胃口都不太好。專業中醫師唐梁指出：夏季天氣炎熱、空氣濕度大，容易導致體內濕困，因而産生以上症狀。 #扁豆功效

體內濕氣重？
1.觀察大便，如果大便稀拉不成形，又或者是成形但很難衝下，粘在馬桶上，這就說明體內的濕氣很重了！
2.舌苔發黃還厚膩。舌頭邊緣有鋸齒，俗稱「裙邊舌」，是體內濕氣重的表現。
3.四肢乏力、精力不集中、私處潮濕、機能衰退、夫妻生活不和諧、頭髮出油、皮膚粗糙、肥胖等...均是體內濕氣重的表現。 #扁豆功效

扁豆苗營養多，夏季多吃能有效改善體內濕氣重的問題。 #扁豆功效

★家庭煮婦們，扁豆也能直接煮食，不妨試試將扁豆料理成粥，也很好吃唷，下列介紹一道常見扁豆熬粥的家常料理，適合夏季天氣炎熱改善體內濕氣食用。 #扁豆功效

扁豆茯苓粥
　材料：白扁豆30克、茯苓30克、白米200克，冰糖適量。
　做法：扁豆用溫水浸泡一夜；大米淘洗幹凈，用水浸泡30分鐘；鍋置火上，倒適量清水大火燒開，將生米、扁豆放入鍋中，煮沸後轉小火熬煮至米爛粥稠，最後加入冰糖即可。扁豆營養多，一杯煮熟的扁豆含15克食物纖維、18克蛋白、這相當於三顆雞蛋的蛋白量，不僅如此，扁豆還提供葉酸和鐵、鎂、鉀、鋅等礦物質。 #扁豆功效

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有機【豌豆苗】與【扁豆苗】富含其他蔬果幾乎都沒有的賴氨酸，建議素食者多吃_扁豆_扁豆

有機【豌豆苗】與【扁豆苗】富含其他蔬果幾乎都沒有的賴氨酸，建議素食者多吃_扁豆_扁豆

　

圖：有機豌豆芽菜培育/豌豆種子/豌豆苗_扁豆_扁豆

　

(圖/OP-9(大孔網)有機芽菜水耕盤、有機豌豆芽、芽菜種子、有機芽菜)_扁豆_扁豆

★2016有機豌豆芽(有機豌豆苗)培育紀錄，全圖文網址：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/999pea2016.htm

　

(Taiwan Taichung) 台灣台中室內 ... 培育好的有機豌豆苗
上圖/ 菲律賓(Philippines) 有機農場一隅 .... 培育過程中的有機豌豆苗
下圖/ 台灣(Taiwan Taichung) 台灣台中室內 ... 已培育好的有機豌豆苗

　

　

  

　

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★有機【豌豆苗】與【扁豆苗】富含賴氨酸，這是其他蔬果幾乎都沒有的。
賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。 賴氨酸為鹼性必需氨基酸。賴氨酸可以調節人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成。平常飲食中若含有少量賴氨酸，可刺激胃中蛋白酶與胃液的分泌，起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用。_扁豆_扁豆
賴氨酸還能提高人體對鈣的吸收，可加速骨骼生長。缺乏賴氨酸時，易造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致中樞神經受阻、發育不良...等症狀，通常吃素的人發生率較高，適當食用【豌豆苗】與【扁豆苗】則可改善。_扁豆_扁豆
　

★lysine【賴氨酸】縮寫：Lys
賴氨酸相關修飾：其ε-氨基的甲基化是一種通常的翻譯后修飾，形成一甲基，二甲基和三甲基賴氨酸。三甲基賴氨酸會發生在 鈣調蛋白中。另外，賴氨酸殘基還能進行乙醯化和泛素化等 修飾。膠原蛋白中含有的羥基賴氨酸是由賴氨酸經賴氨酸羥化酶羥基化而來。內質網或高爾基體中，羥基賴氨酸殘基的O-糖基化可用來標記特定蛋白從細胞中的分泌。_扁豆_扁豆
化學結構簡式為H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH　
賴氨酸，也稱為L -賴氨酸鹽酸鹽，是一種必需氨基酸。它是人體所必需的營養物質，但是身體不能自己產生它。它必須通過日常飲食和營養補品獲得。作為一種氨基酸，它是蛋白質必不可少的組成部分。這種營養對於身體適當的成長和發展起到了重要作用。它是肉鹼生產的一個重要組成部分。肉鹼負責將一些不飽和脂肪酸轉化為能量，還有助於降低膽固醇水平。
在身體中賴氨酸還有其他功效。它和其他營養一起形成膠原蛋白。膠原蛋白在結締組織，骨骼，肌肉，肌腱和關節軟骨中扮演了重要角色。此外，賴氨酸也有助於身體吸收鈣。
飲食中缺乏賴氨酸的情況是比較常見的。通常情況下吃素的人發生率較高，一些運動員如果沒有採取適當的飲食也會出現賴氨酸缺乏的問題。蛋白質攝入量低（如豆類植物，豌豆，小扁豆等）也可能導致賴氨酸攝入量低。_扁豆_扁豆
分子式：C6H14N2O2
CAS號 56-87-1
相對分子質量：146.19
(引用: http://www.twword.com/wiki/%E8%B3%B4%E6%B0%A8%E9%85%B8)

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★【有機芽菜培育箱】
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高普林蔬菜 不會增加痛風發作 (扁豆~扁豆苗 篇) &有機青花椰苗食譜 _紅扁豆哪裡買豆 _紅扁豆哪裡買

★「痛風」不能喝豆漿吃豆干? 別緊張不礙事
    痛風的成因主要有兩種，一部分為高普林食物飲食過量，造成血中尿酸過高，一部分為體質因素，使得腎臟無法排出尿酸，進而在體內堆積痛風結晶，造成關節炎。

    痛風發作以大腳趾、腳踝及膝關節出現紅、腫、熱、痛最常見，發作誘因以喝啤酒、吃海鮮、內臟等高普林食物為主，豆類反而少見，一般吃豆製品素食者也不常有痛風。

    生活周遭常常會聽到愛吃豆類的爸爸自從痛風發作過之後，媽媽再也不煮豆芽菜或是豆干、豆腐；甚至本來愛喝豆漿的人，在親友耳提面命之下，再也沒喝豆漿了。痛風病人常常為了飲食上的選擇及攝取，陷入左右為難的窘境。

    痛風患者一向是忌吃高普林類的食物，很多人以為豆類、香菇含高普林，不適合痛風患者吃。

    但有國外醫學研究顯示，黃豆、香菇、花椰菜等高普林食物對痛風的危險性無正相關。衛生福利部《醫學與健康期刊》指出，肉類跟海產會增加痛風發作機率，但高普林的蔬菜不會增加痛風發作。此外，常喝低脂牛奶可降低痛風發作。

★高普林蔬菜 不會增加痛風發作
    要避免痛風反覆發作，就得控制飲食。內臟、海鮮、火鍋湯等食物含有高普林，與痛風發作有關，但是黃豆、香菇、蘆筍、豆苗、黃豆芽等高普林蔬菜類並不影響痛風發生率。

    啤酒類的飲品會引響尿酸代謝，與痛風的發生呈正相關，應避免飲用。

    尿酸值高的患者若無痛風症狀發生，飲食控制即可，不須長期藥物治療；但若出現痛風症狀，則需像高血壓、糖尿病一樣長期藥物治療。
（作者為衛福部彰化醫院骨科醫師 2015/3）http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/859066

★提升賣相賣黑心豆芽生薑 3人起訴(2015/2)
    黑心食品商被起訴了！台中豆芽菜大盤商錦輝農產行，去年被查獲以工業用漂白劑「低亞硫酸鈉」漂白豆芽菜，讓賣相好看；還有橙吉農產行，被查獲使用工業用「氯化鈣」浸漬生薑，台中地檢署昨依違反《食品安全衛生管理法》起訴錦輝負責人蔡瑞益、領班郝代華及橙吉負責人吳大吉等三人。(台視新聞)http://www.ttv.com.tw/104/02/1040217/104021700070002.htm?from=579

　

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