太平洋芽菜種子: 向日葵花苗芽菜

向日葵花苗芽菜

　　葵花苗是我的最愛，葵花芽菜肥厚多汁，生吃沒草腥味，早餐時用來夾饅頭，可以減少果醬的甜膩，果醬是自製的，糖已經放很少了。葵花子也是我打豆漿時的祕密武器，加入一小撮去打，豆漿充滿葵花香氣，風味獨特，十分可口。
每當採收完葵花苗芽菜後，我都會順便把來不及同時長大的葵花芽，移植到花盆裡土耕，讓葵花芽苗繼續成長，約1.5~2個月後，就會開出金黃色的向日葵花，花期約2星期，向日葵花凋枯後還會有留下一把葵花種子，生生不息。
　　每當假日到附近大學校園裡的有機農夫市集，販賣的都是有機農產品，我看到有人賣芽菜，一小盒60元，我算一算家裡那一袋袋的芽菜種子，心想要是發了來賣，那真是要發了!

我的芽菜有：綠豆，黃豆，黑豆，豌豆，蕎麥，葵花，綠花椰，苜蓿，紫高麗，蘿蔔蘡，小麥草，空心菜，米豆，紅豆，葫蘆巴，芝麻，亞麻，還有西螺娘家自產的發芽用糙米，有許多的選擇與變化，使生活增添不少樂趣。我比較喜歡使用無養液的自然水耕，感覺耕種出來的芽菜，特別細嫩乾淨，亮白潔皙的根部，晶瑩剔透，生吃起來特別安心。

芽菜的營養大於長大後的蔬菜，自己種很簡單且不費事，花費不多卻可以吃到健康營養又美味的食物，這是我以前從不曾想像過的一種生活方式。

(黑殼向日葵花的直徑約15cm)

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葵花苗營養高，而且其味道有特色，很多人都很喜歡。在芽菜中可加入一些葵花苗也很好吃。葵花苗富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、豐富的維他命B群是綠豆芽的5倍、及鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅等礦物質、微量元素及多種維生素、葉酸，其中人體必需的亞油酸約達到50%~60%。

關於居家DIY有機培育葵花苗：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的小麥草因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

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