小麥起源於西亞，大約距今5000年左右進入中國。此前，中國南方和北方已經分別形成了以種稻飯稻和種粟飯粟的農耕飲食文化。在這種背景之下，經過漫長的旅程，小麥逐漸適應了中國的風土人情，成為外來作物最成功的一個。從大歷史的觀點出發，本文在追蹤古代中國麥作歷史的同時，著重於小麥擴張對於中國本土原產糧食作物和食物習慣的衝擊。文章認為，小麥自出現在中國西北新疆等地之後，在中國擴張經歷了一個由西向東，由北而南的擴張過程，直到唐宋以後才基本上完成了在中國的定位。小麥擴張擠對了本土原有的一些糧食作物，也改變中國人的食物習慣。成為僅次於水稻的第二大糧食作物。但由於自然和歷史的原因，小麥擴張也遇到了很大的障礙，尤其是在南方。
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上圖/有機小麥草(愛貓人士稱貓草)
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上圖/小麥草(貓草)有積水耕~潔淨的根鬚
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小麥草，含葉綠素、鐵、鈣、維生素A、C及E...等等豐富的營養素，在國外有許多明星追捧小麥草汁的功效，喝過小麥草汁的人都知道，要加些水果榨汁才能去除小麥草的草腥味，雖然水果同小麥草一樣對人體有益，但真要比起來水果只能算是配角。
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......................小麥草(芽)富含蛋白質、膳食纖維、r-氨基丁酸(GABA)、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B9、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命D、維他命E、維他命F、維他命H、維他命K、鐵、鈣、鎂、銅、鋅、硒、鈷、磷、鈉、氯、碘、脂肪、醣類、澱粉、糊精、谷甾醇、尿囊素、天然酵素...等。
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菜籃省錢大作戰：小麥草市價100g/$45(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機小麥草成本$4/100g(有機看得見)。
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