太平洋芽菜種子: 空心菜(應菜／蕹菜)高鐵低卡

空心菜(應菜／蕹菜)高鐵低卡

空心菜跟其他蔬菜一樣，屬於低卡食物，每100克重的空心菜，熱量只有24大卡。

空心菜鐵含量高，每100公克含量有1.5毫克，雖然不能跟紅鳳菜相比，但相較於高麗菜、芹菜等經常食用的蔬菜，空心菜算得上是高鐵蔬菜。另外，鈣、鐵及維生素Ａ、Ｂ群等也都有。

坊間相傳，吃中藥不能吃空心菜，因為空心菜會「散氣」，解中藥的藥效，從營養學的觀點，並無此禁忌。

站在營養師觀點，除了洗腎患要留意空心菜裡的鉀含量，先燙過後再食用，並避免喝菜的湯汁外，反倒會建議病患要多食用空心菜。

至於不少民眾相信吃空心菜可以降血糖，其實，只要是纖維質攝取量足夠，就能延緩血糖上升，飯後血糖值不會立刻飆高，空心菜是蔬菜不是藥物，千萬不能靠吃空心菜降血糖，還是應該按醫囑，規律服藥。

糖尿病患要想控制病情，除了服藥，重點是青菜攝取量要足夠。每天至少要吃三份青菜，所謂一份，煮熟的青菜大約是半碗的分量；若是生菜，100公克為一份。

前衛生署中醫藥委員會主委、中醫師張成國：本草綱目提到，蕹菜性微寒、味甘，具有祛熱涼血、通腸潤便，祛口臭、消腫解毒的功效。

空心菜能清熱、解毒，加上容易取得、價格又便宜，肝病患者可以做為食療之用。

此外，空心菜還能治療不明原因的流鼻血。我就有此經驗，因為太過忙碌、勞累，不明原因流鼻血，以一兩空心菜跟等量香菇，加水2000cc煮成菜湯，再酌加調味料後食用。

但要提醒民眾，流鼻血的原因不只一種，要先排除其他疾病因素，不是所有流鼻血都適用。

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炒空心菜不變黑~阿基師偷吃步
烹煮空心菜, 在起鍋前加少許檸檬汁可防止空心菜變黑

＊水耕空心菜炒好不易變黑, 而且口感較細
＊土地種植空心菜炒好易變黑, 而且口感較粗糙

說到空心菜可說是無人不知、無人不曉，但你們知道為什麼我叫空心菜嗎？猜一下！........答案是因為我的莖是「中空」的，所以叫空心菜，另外當人類摘取我的莖葉要食用的時候，我的身體會發出一種清脆的聲音，所以，以前老一輩的台灣人，還幫我們取了另一個名字叫「應菜」。

項目	內容
學名	Ipomoea aquatica
科別	旋花科
別名	蕹菜、應菜
莖	莖圓中空有節，體液呈乳白，莖節非常容易長白色根
葉	葉互生，葉柄長，長約7-15公分，葉子呈卵形、長橢圓形或披針形
生命週期	多年生草本
花	腋生，有淡紫色和白色兩種，形狀像牽牛花，花冠呈漏斗形狀
果實	蒴果
備註	蔬菜的一種，栽種方式可以陸耕也可以水耕兩種

2010/7/30 夏 (培育環境: 浴室綠化環境: 陽台)

長出了一些根足夠盤住培育盤了, 移到室外繼續培育

2010/7/31 夏 (培育環境: 浴室綠化環境: 陽台)

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