2013年2月28日 星期四

有機綠花椰芽菜

人體最需要的營養 都在有機芽菜苗中 & 黑木耳芽苗捲(有機芽菜料理分享)青花菜芽,西蘭花,綠花椰菜熱量,炒青花菜,青花菜,青花菜食譜,綠花椰料理,青花菜種植,綠花椰,青花菜熱量,有機芽菜,芽菜機,芽菜箱,水耕盤,芽菜種子
花豬芽苗料理分享-黑木耳芽苗捲 (圖/吳花豬)
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有機綠花椰菜苗 & 有機紫高麗菜苗
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有機紫高麗芽菜苗 有機綠花椰芽菜苗 有機豌豆芽菜苗 有機苜蓿芽菜苗 有機向日葵花芽菜苗


營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性芽菜苗植物蛋白只需要15公克就足夠了。

芽菜苗的臨床食療功效近來不斷被發掘,在歐美、德國、日本等國家,芽菜苗大行其道。研究發現:芽菜苗的營養高出一般蔬菜許多倍!
  大家都知道酸性體質容易生病,為什麼血液會偏酸?就是吃錯食物,如果大家多以榖類、蔬菜、水果為主要飲食,絕對能夠生產出大量的乾淨血液,這對改善體質功效極為顯著。那麼,有什麼方法可以快速改善酸性體質嗎?最有效的方法,是每天喝一杯芽菜苗「精力湯」。
    芽菜苗有很完整的營養,不但有各種礦物質(鈣、鎂、鈉、鐵、鉀等)、還有維生素(特別是維生素B群與C)、以及豐富的「活性植物蛋白」。
    芽菜苗是最容易獲得礦物質的理想食物來源。根據生物學家布蘭登(Dr. Jeffrey Bland)的研究報告,芽菜苗在成長的過程中,會從沖澆的水中吸收礦物質與微量元素。芽菜苗含有非常豐富的礦物質與維生素,以「小麥發芽」七十二小時後,與種子未發芽時的營養價值相比,綜合性維生素B和維生素C的含量,在發芽後達到原來含量的六倍,維他命E的含量也增加了三倍。
    食用「芽菜苗」,等於在吃一種營養價值正值高峰的植物。種子在此時釋放所有儲存的能量,以便逐漸長成一株完整的植物,而幼芽所含有的,正是植物賴以生長的重要「激素」。
    這種激素,就是一種酵素。芽菜苗最可貴的就是充滿豐富的「酵素」。是人體維持健康、避免早衰最重要的營養素。酵素有多少,生命力就有多少。但酵素最怕高溫,一遇烹煮就喪失殆盡,因此唯有生吃,才能得到酵素。

英國食物研究所的最新報告指出,只要每星期食用小量綠花椰芽菜苗(青花椰芽菜苗、西蘭花芽菜苗),有助預防前列腺癌。這項研究的受試者被分成兩組,每星期分別食用4份綠花椰芽菜苗(青花椰芽菜苗、西蘭花芽菜苗)與其他。結果發現,吃綠花椰芽菜苗(青花椰芽菜苗、西蘭花芽菜苗)的一組病人體內出現了“抗癌基因”,可以保護男性免受前列腺癌的襲擊。前列腺癌是僅次肺癌的男性二號癌症殺手,每年全球有68萬人不幸患上,有22萬人因此而死。除綠花椰芽菜苗(青花椰芽菜苗、西蘭花芽菜苗)外,同屬十字花科的紫甘藍(紫高麗菜苗),抗癌效果也不差,應該多吃。

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有機亞麻仁籽芽

有機豆芽菜(蕎麥~蕎麥苗 篇) & 豆芽菜家常湯(食譜)
有機豌豆苗、有機苜蓿芽苗、有機紫高麗菜苗、有機小麥草(貓草)、有機黑芝麻芽菜苗
圖/有機豌豆苗、有機苜蓿芽苗、有機紫高麗菜苗、有機小麥草(貓草)、有機黑芝麻芽菜苗
(有機綠花椰芽苗、有機紫莖蘿蔔嬰芽苗、有機苜蓿芽苗、有機綠豆芽苗、有機豌豆芽苗、有機空心菜芽苗、有機小麥草芽苗、有機貓草芽苗)
上圖/各種有機培育的芽菜苗

蕎麥在我國為保健食品的歷史已十分悠久, 除中國外,原蘇聯、尼泊爾、北韓、日本及美洲和歐洲某些地區,人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本,自從蕎麥從唐朝由中國傳入後,蕎麥食品便風行日本諸島,光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列為保健食品

家常湯 番茄豆腐有機蕎麥苗豆芽湯
材料:大紅番茄1個(約100克)、北豆腐半盒(約100克)、有機蕎麥苗(約10克)、有機豆芽菜50克、香菜少許。
調料:鹽2小匙。
做法:1。將番茄洗淨切塊,豆腐成切小方塊,豆芽菜去根,洗淨,香菜洗淨切段。2。鍋中放清水、豆腐塊,開鍋煮5分鐘,再加番茄塊、有機豆芽菜、有機蕎麥苗略煮,放鹽調味,撒上香菜段即可。
效果:能清熱散血、和脾胃、消腫脹、下大腸濁氣,是清腸瘦身的佳品。

有機豆芽菜有利水消腫的功效。番茄不僅能抗氧化、預防癌症,還是美容聖品。此湯低脂又美味,瘦身又養顏,不妨多多食用。

有機蕎麥芽(苗)含有高蛋白、 膳食纖維、低脂肪、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、及高量的鐵和各種必需胺基酸,尤其離胺酸(lysine)含量有5~6%,為所有穀物中最高者。脂肪含有2.2~2.7%,大多為油酸、亞油酸及棕櫚酸。亦含有芸香甘(rutin)成分,生嚼具有人參味。

Tips: 有機豆芽菜與有機蕎麥苗,是自己在家有機無毒無土種植培育,芽菜自己在家簡單種,有機無毒自己來把關。
 
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