最幼嫩的植物原味
芽菜是「現代人養生」最夯的食物。當你享用新鮮的芽菜時，其實你是在吃一種營養價值正值高峰的純天然植物，芽菜種子在此時釋放所有的能量，以變成一棵完整的植物～芽菜。
芽菜種子內充滿了生長所需的養分及酵素。各種豐富的維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時，活鮮的種子就會發芽，發芽的種子開始釋放出大量的能量，並產生大量的活酵素，將原本儲存於種籽的能量，轉變成植物生長所需的各種物質。
芽菜種子隨著持續發芽的過程，碳水化合物變成簡單的醣類、蛋白質變成胺基酸、脂肪變成脂肪酸。也產生大量的維他命，如：維他命C與維他命B群等。此外，芽菜本身也吸收了水中的礦物質與微量元素，重要的是芽菜中的礦物質是以自然的方式和維他命嵌合在一起，可以很容易的在人體內被合成有用的物質。除了活酵素以外，芽菜還含有一種能量，稱為「活磟的食物要素」， 所以芽菜內確實存在著使人體內細胞和組重獲新生驚人力量。
鶴田（６９歲-日本）
在1954年，我患了有生命危險的病而住進醫院，且深深體會到芽菜的功效。
四年前，到醫院接受右下腹大腸所生的腫瘤切除手術，為了防止再發，以Ｘ光作深部檢查，因為當時的醫學技術與設備尚未發達，因此，產生了副作用。
一九五三年秋天，以前縫合大腸的附近引起腸閉塞，翌年，傷口發生破裂。
如果不動大腸手術，生命將發生危險，若動起手術，我虛弱的身體又支持不了。
那時，輸血或輸液不像現在這麼普及，必須靠食療以增加體力，但無食慾，甚至連流質食品也難以下嚥。於是，在外科醫生的邀請下，內科主任醫師為我診斷，並建議我每天喝芽菜汁或生吃芽菜汁。
沒多久，我的體力逐漸康復，食慾也良好，持續五個月，我的體力已使我能接受手術，且手術也相當順利成功。
很慶幸，我拾回了性命。並回到公司上班，因尚未實際了解芽菜汁的效益，因此忘了喝，以致於陷入嚴重貧血，無法忍受每天的工作。
再次接受主任醫師的指示，每天又開始喝大約二○○ＣＣ～三○○ＣＣ的芽菜汁，並養成正確的飲食習慣，這才勉強能工作。但一九六一年，以前接受Ｘ光深部檢查的右腰，傷痕潰瘍惡化，這疼痛使我無法忍受。再度接受醫生的治療。但醫生說目前並無有效的治療法，可以把傷部切掉減輕疼痛，但大手術的傷痕永遠治不好，終身將不能自由自在的生活。
於是，我試著喝芽菜汁，每天喝近一○○○ＣＣ，並改變飲食，然後接受手術，手術的傷痕並無惡化，半年後，勉強能上班。四年後，手術傷痕完全治好。
從此以後，我每天喝芽菜汁約六○○ＣＣ以上，芽菜一公斤以上，食物也以蕃薯、豆類、青菜為主，每天過著健康的生活。因此，我不得不說，芽菜汁幾乎救了我的性命。
太平洋有機粉絲團: https://www.facebook.com/tpyoa
祝大家健康快樂。
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