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豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗含鈣質、維生素B群、維生素C和胡蘿蔔素，使肌膚清爽不油膩，豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用於湯餚，男女老少均可食用。
豆腐豌豆苗湯:
主料:豆腐500克 豌豆苗 50克
調料:芝麻醬 15克 白砂糖 3克 醋 5克 花椒粉 2克 大蒜5克 辣椒油 2克 醬油 10克 香油 8克 各適量
做法：
1. 豆腐去掉表面的硬皮，切成方塊，放入鍋中煮5分鐘，待豆腐浮在湯麵，內部出現小孔時，取大碗1個，內放豌豆苗，連水倒入碗內；
2. 取1個小碗，將芝麻醬用少量的涼水調稀；
3. 加入醬油、醋、紅油、花椒粉、蒜泥、香油調成蘸料；
4. 豆腐蘸汁食，湯內有豌豆苗和豆腐，營養豐富。[食譜: http://big5.blog.taiwan.cn/home.php?mod=space&uid=72838&do=blog&id=131438]
有機豌豆苗培育期約7天(有機花生苗約10天),無土自然水耕,免用任何有機或化學養液,可連續採收。
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真的在這裡‧不用提心吊膽地吃
各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來把關。
太平洋有機粉絲團:https://www.facebook.com/tpyoa
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(網路搜尋：太平洋有機)
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