2019年6月2日 星期日

茶壺種豆芽菜|(豆芽菜食譜) 綠豆芽韓國泡菜包子餡

(豆芽菜食譜) 綠豆芽韓國泡菜包子餡 #茶壺種豆芽菜

材料:

韓國泡菜400公克、絞豬肉600公克、自己居家培育的無毒綠豆芽300公克
調味料:麻油1大匙、烹調用油1大匙
1.韓國泡菜先擠出醬汁切成細絲,再剁碎一點,同時再把汁擠乾一點。
2.綠豆芽摘好洗淨,放入滾水中川燙約30~40秒,撈出沖冷水至涼,擠乾水分,稍微剁幾刀。
3.請參照豬肉餡調拌法,喜歡辣一點,可以用泡菜醬汁代替水來調拌絞肉,再加入泡菜。
4.將絞肉、泡菜和綠豆芽一起放入大碗,再加入麻油拌勻,做成泡菜餡料。

有機無毒自然培育的豆芽菜(如下圖:太平洋有機農藝-居家DIY培育)
「綠豆芽韓國泡菜包子餡」的圖片搜尋結果
有機綠豆芽 居家DIY培育紀錄

自己孵豆芽|如何種綠豆
 
#綠豆 #茶壺孵豆芽 #種綠豆芽的方法 #如何種綠豆 #自己孵豆芽 #綠豆盆栽 #寶特瓶種豆芽菜 #種綠豆生長過程 #種綠豆 #油綠豆
圖:家常熱炒自己孵的有機綠豆芽菜(吳花豬)
 
 

 
要如何自己孵豆芽呢?由豆類如綠豆、黃豆或黑豆所孵發而成的芽菜,都通稱為豆芽菜,是一種自己可以在家室內DIY簡單有機種植孵發的有機蔬菜,但您所不知的是,便宜又好吃的豆芽菜,其黑心貨著實不少,為了讓豆芽菜白皙光鮮賣相好,就用漂白劑,為了延長保存期就加入保鮮粉,為了讓豆芽菜根鬚短,就再加入除根劑,為了讓其肥肥胖胖的增加重量,就再加些工業乙烯的豆芽菜增胖劑,為了讓沒發芽的豆子腐爛發霉,就再添加一些消毒粉,還有為了..等,族繁不及備載,您若有興趣的可點閱[毒豆芽-豆芽菜添加劑],那麼要如何自己孵有機無毒的豆芽菜呢?只要買對[種豆芽菜的種子-敷豆芽菜用的有機油綠豆種子],再利用家中的瓶瓶罐罐,每4-8小時讓綠豆種子泡水再瀝乾,重複循環3天,就可完成自己孵發的有機綠豆芽菜了,當然您也能選購一組[不透光孵豆芽菜苗專用的-豆芽與芽菜種植箱]來自己孵豆芽跟一些有機芽菜,延伸查閱[種綠豆芽的方法]
 
如何種綠豆?消基會提醒市售的綠豆芽有時會含有漂白劑,長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害,還有致癌風險。綠豆芽便宜又方便取得,是許多家庭主婦喜歡料理的蔬菜,不過消基會提醒,綠豆芽有時會含有漂白劑,長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害,還有致癌風險。消基會呼籲,挑選安心綠豆芽應把握三大重點:帶有根部才是綠豆芽最原始的風貌、外觀白嫩肥胖的綠豆芽菜少吃為妙、要吃綠豆芽菜就應該吃芽菜最真實的樣子。除了看有沒有根,綠豆芽體也是個挑選標準。很多綠豆芽菜有筆直肥胖的芽體,外觀顏色十分雪白,「賣相」很好,但這很可能是添加生長激素、工業級漂白劑等化學肥料的結果。真正只靠種子養分與水分、向下長根、向上萌發成長的豆芽菜,不僅莖部較為細瘦,顏色也會呈現自然的淺褐色。要吃綠豆芽菜就應該吃最真實的樣子,根部、芽體、種皮都被完整保存的鮮活綠豆芽菜,這種綠豆芽菜最健康、也最具有營養。想吃爽口的綠豆芽菜?除了能到市面上購買芽菜外,家中也能自己孵綠豆芽,在選購綠豆種子時,記得要選擇未經藥劑處理的種子,避免發芽後化學藥劑殘留在綠豆芽菜體內,在外購買綠豆芽菜時,也可以評估廠商使用的綠豆芽菜種子來源,是否經驗證過未經藥劑處理、沒有重金屬汙染等,購買綠豆種子後,接著就用煮過的冷開水,或過濾後可飲用的水來孵綠豆芽菜,孵綠豆芽菜的前幾天要給種子適當水分,同時也要注重排水,因為台灣氣候溫暖潮濕,很容易導致綠豆芽菜腐爛、發霉,一定要特別注意排水,[詳閱如何種綠豆培育日記]
 
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【相關連結】
 
站內來源:...0986899430/998.html
有機芽菜培育箱:
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有機芽菜苗培育DIY:
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有機芽菜苗食譜分享
https://tpyoa.pixnet.net/blog 

★網路搜尋【太平洋有機農藝】
 
 

 
 

 
營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
 
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綠豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維不飽和脂肪(Omega3)維他命A維他命B2維他命B5維他命B17維他命C維他命F、鈉、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、天然酵素..等
 
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菜籃省錢大作戰:綠豆芽市價$22/100g(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己培育的有機綠豆芽成本$3/100g(有機看得見)
 
全自動芽菜機 可無限疊層有機芽菜培育箱 水耕盤
圖:免電力全自動芽菜機 & 無限疊層芽菜箱 & 有機水耕盤

 
市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質,您吃得安心嗎?
 
芽菜自己在家簡單種, 有機無毒自己來把關
 
免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
 
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自己培育出的無毒有機豆芽菜苗清潔、衛生、安全最可靠可以放心生吃吃自然吃健康
 
自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單,若家中無合適器材來培育有機芽苗菜,建議您,選購"太平洋有機農藝"的有機芽菜培育箱或有機芽菜水耕盤準沒錯,更有提供上班族們,無暇定時澆水的"OP-5N 免電力自動澆水發芽機"(台灣精品),居家有機自耕,自給自足,不需祖傳的一畝田,一個小小角落,實現大大心願,"太平洋有機農藝"~ 實現您有機生活的好朋友 。

 
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