2017年11月11日 星期六

擁有豆芽之王美稱的【黑豆芽】,不僅營養豐,且口感極佳。

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(圖:台灣青仁黑豆種子/有機芽菜培育箱/有機黑豆芽菜) 
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圖:黑豆漿/黑豆茶/黑豆酒/青仁黑豆種子
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圖/台灣青仁黑豆 -有機黑豆芽菜苗培育
  

 你吃過【黑豆芽】嗎?
黑豆芽是經由黑豆有機栽培後,發芽而成,又稱黑豆苗,是一種口感鮮嫩營養豐富的【芽菜】。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素,且營養成分比許多【豆芽】還要高。培育到豆芽高度約3-10公分時食用。營養非常豐富,且吃起來口感極佳,還有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效。
【黑豆】在培育成【黑豆芽】的過程中,營養成分還會在【黑豆芽】中還有所增加。其中的【豆類芽菜】固醇能抑制內源性膽固醇的產生和外源性膽固醇的吸收,並能增加膽固醇的排泄,然而有降低血脂的作用。

【黑豆芽】還有養顏美容的功效?
【黑豆芽】中富含胺基酸,胡蘿蔔素及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素,最重要的是【黑豆芽】中還含有豐富的大豆異黃酮,具有抗氧化,抑制自由基的作用,此外大豆異黃酮有類雌激素的作用,具有雙向調節雌激素分泌水平的作用,然而達到養顏美容的效果。
【黑豆芽】不僅美白肌膚,還稱得上是高等級的減肥食品,熱量很低,每100克的【黑豆芽】含有的脂肪量不到1克,自己DIY培育黑豆芽,採收後,料理一盤【涼拌黑豆芽】,可以達到瘦身並吃進豐富營養的效果,健康、美味又營養。(原文網址:https://kknews.cc/zh-tw/health/rz4apox.html)

自己居家有機栽種【有機芽菜】相當簡單且成本相當低廉,不須陽光日照,也不須土壤與液肥,【有機芽菜培育成果】&【有機芽苗栽種日記】如右列網址圖文說明網址:
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★【發芽黑豆漿食譜分享】網址: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/10.htm 
★【有機黑豆芽菜苗培育紀錄】網址http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/BlackBeanSprouts2016.htm 
★【更多有機黑豆芽菜苗食譜分享】網址: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/165604


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2017年9月16日 星期六

自己種的有機苜蓿芽如何清洗去殼?(圖解說明)

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圖/ 有機培育苜蓿芽
有機苜蓿芽培育紀錄2016
  


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(圖一):正在家中室內有機培育的苜蓿芽菜。
(圖二):培育約七天左右就能採收,使用太平洋有機芽菜培育箱培育時,簡單抓取就能輕易採收。
(圖三):將已採收好的有機苜蓿芽直接用水浸泡於水盆中約3~5分鐘(可使苜蓿種子外殼變軟)。
(圖四):再利用水流沖洗,並稍加攪拌,使種子外殼與苜蓿芽分離。
(圖五):將浮上水面的苜蓿種子外殼撥除。
(圖六):再拿取已清洗好了的有機苜蓿芽苗。
(圖七):圖四~圖六步驟可重複2~3次。
(圖八):將已清洗脫殼完成的有機苜蓿芽菜,置於濾水盆排出水分。
(圖九):自己有機種植的現採有機苜蓿芽,鮮採鮮吃美味健康,若放置冰箱冷藏櫃約可保鮮5~7天。

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