自己種的有機苜蓿芽如何清洗去殼?(圖解說明)

自己種的有機苜蓿芽如何清洗去殼?(圖解說明)

圖/有機苜蓿芽清洗去殼(圖解)

圖/花豬有機芽苗蔬果和風醬沙拉

圖/ 有機培育苜蓿芽
有機苜蓿芽培育紀錄2016

  

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自己種的有機苜蓿芽如何清洗去殼?(圖解說明)

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(圖一)：正在家中室內有機培育的苜蓿芽菜。

(圖二)：培育約七天左右就能採收，使用太平洋有機芽菜培育箱培育時，簡單抓取就能輕易採收。

(圖三)：將已採收好的有機苜蓿芽直接用水浸泡於水盆中約３～５分鐘（可使苜蓿種子外殼變軟）。

(圖四)：再利用水流沖洗，並稍加攪拌，使種子外殼與苜蓿芽分離。

(圖五)：將浮上水面的苜蓿種子外殼撥除。

(圖六)：再拿取已清洗好了的有機苜蓿芽苗。

(圖七)：圖四～圖六步驟可重複２～３次。

(圖八)：將已清洗脫殼完成的有機苜蓿芽菜，置於濾水盆排出水分。

(圖九)：自己有機種植的現採有機苜蓿芽，鮮採鮮吃美味健康，若放置冰箱冷藏櫃約可保鮮５～７天。

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★豆芽菜苗是大家日常生活中常見且常吃的食物，大部分民眾都有吃過經驗，但僅少數民眾有自己diy種過的經驗，豆芽菜苗雖然健康又方便取得，但也要小心目前市面上常見的漂白豆芽菜苗(市售豆芽菜苗，常見的添加劑如網址： 小心有毒~別吃沒有根的豆芽菜  ) ，因為在漂白、增粗、增胖與增重過程中，往往會使用大量的化工製漂白劑、生長激素...等，長期攝取恐會嚴重危害身體健康。

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★在料理過程中仍須小心避免營養流失，建議民眾應盡量以生食為主，或稍加汆燙殺菌即可，因為煮過後酵素會大量流失，若一時吃不完，可用保鮮盒盛裝起來放入冰箱冷藏。

★市售芽菜常見的添加劑: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799

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