太平洋芽菜種子: 有助於大腦活動的各種營養素及相關食材　

有助於大腦活動的各種營養素及相關食材　

最近,日本醫學博士、原伊利諾伊工科大學教授生田哲舉列有助於大腦活動的各種營養素及相關食材。

花生芽等富含泛酸,可提高記憶力。泛酸(維生素B5),搭配蛋黃與黃豆所含的卵磷脂一同攝取,能提高記憶力。富含泛酸的食材還有酵母、花生芽、豆腐、大蔥、韭菜、綠花椰芽等。

糙米等富含維生素B1,能醒腦提神。維生素B1能將葡萄糖轉化成能量,人體缺乏維生素B1會導致身體疲勞,甚至精神緊張焦慮,注意力無法集中等。

綠花椰苗等富含維生素B6,會振奮精神。大腦神經細胞的維生素B6含量頗多,人體有了壓力就會消耗維生素B6來緩解。人體若缺乏維生素B6,就會導致5—羥色胺的分泌減少,使人易抑鬱。富含維生素B6的食材有香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、綠花椰苗、包心菜等。

綠豆芽等富含維生素C,能緩解抑鬱。維生素C在腦內神經遞質合成過程中也發揮作用,可緩和抑鬱症。富含維生素C的食材有綠豆芽、柑橘類、草莓、奇異果、番石榴、苦瓜、鮮棗等。

芝麻芽等富含鈣,可消除緊張不安。鈣是天然精神安定劑,能放松神經和肌肉的細胞,人體若缺鈣會易具攻擊性,甚至出現肌肉痙攣現象。富含鈣的食材有芝麻芽、魚貝類(沙丁魚、秋刀魚等)、海藻類(海苔、裙帶菜等)以及乳制品(牛奶、酸奶、奶酪等)。　

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(太平洋有機粉絲團)

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