有機米豆苗(米豆又稱眉豆或黑眼豆)

有機米豆苗(米豆又稱眉豆或黑眼豆)

有機米豆苗

別稱 : 黑眼豆、眉豆、梅豆、牛豆、豇豆
學名 : Vigna umbellata
分類 : 蝶形花科植物豇豆的種子
品種 : 有大臍種、小臍種
型態 : 株高約40～90公分，3出複葉，小葉廣卵形，偶有3裂，先端尖，花腋生，總狀花序，小花黃色，果莢細長
，鐮刀形，種子腎形。
用途 : 為食用蔬菜
花期 : 1～4月
管理 : 喜溫暖，生育適溫15～25度

口味 :味甘，平
營養成分 :蛋白質、膳食纖維、維生素A、B1、B2、C、E、葉酸、鈣、鐵、鎂、錳、磷、鉀、硒等。


備註:
1. 新鮮米豆可發芽當食材, 營養成分遠比一般米豆高出很多。

2. 新鮮米豆可培育成米豆芽, 口感與一般豆芽相似, 但營養成分不同。

3. 新鮮米豆可培植成米豆苗, 爽脆的綠葉, 是最好的居家DIY有機培育的綠色蔬菜。


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