太平洋芽菜種子: 豌豆苗食譜~鱈魚襯綠竹筍及鴻喜菇

豌豆苗食譜~鱈魚襯綠竹筍及鴻喜菇

圖文引用自gambade - 夏季幸福味道 "義"起吃竹筍

材料
◎圓鱈１片
◎竹筍1/4支
◎豌豆苗少許
◎鴻喜菇１朵
◎黑橄欖３顆
◎義大利陳年醋１小匙
◎特級橄欖油１小匙
◎純橄欖油１大匙
◎鹽少許
◎胡椒少許

作法1.以煮竹筍水將圓鱈燙熟,備用.
2.黑橄欖切碎, 平底鍋不加油將黑橄欖炒香炒乾.
3.拿另一鍋,以純橄欖油將鴻喜菇炒香,加入綠竹筍,鹽,胡椒,義大利陳年醋,煮竹筍水燴煮入味.
4.以上材料組合擺盤,淋少許橄欖油提香即完成.

小貼士:1.以煮竹筍水燙鱈魚,可使魚肉更鮮甜.
2.以煮竹筍水當高湯底,可使菜遍鮮甜好吃.

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