太平洋芽菜種子: 黑豆芽的營養與黑豆芽苗菜

2011年7月10日星期日

黑豆芽的營養與黑豆芽苗菜

成分

功能

建議食物

攝取不足時的毛病

必需氨基酸

維持人體正常代謝。

小麥草、發芽糙米、苜蓿芽、綠花椰苗、黃豆芽、豌豆芽(苗)、綠豆芽(苗)、紅豆芽(苗)、黑豆芽(苗)、葵花苗、蕎麥芽(苗)、葫蘆巴豆芽苗、米豆芽苗、空心菜苗、花豆芽苗、芝麻芽、亞麻芽苗、花生芽、蘿蔔蘡。

產生抗體代謝障礙、容易患病。

http://www.kainet.twmail.net/0986899430/recipes-1.htm

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黑豆芽(苗)，含有豐富蛋白質、膳食纖維、脂肪、醣類、纖維素、灰分、胡蘿蔔素、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命E、菸鹼酸、大豆異黃酮、大豆皂甘、及豆類植物固醇等。

關於居家DIY有機培育黑豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的黑豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

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