2011年7月3日 星期日

黑眼豆~米豆

黑眼豆~米豆
米豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,米豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。米豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,是營養補給來源之一。
米豆所含維生素B1能維持心臟,神經系統和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,促進食慾。

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米豆芽(苗)含豐富蛋白質、膳食纖維維他命A維他命B1維他命B2維他命C維他命E、葉酸、、磷、鎂、錳、等。
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