太平洋芽菜種子: 芝麻芽菜是天然有機鈣質的絕佳來源

芝麻芽菜是天然有機鈣質的絕佳來源
芝麻芽菜是鈣質的絕佳來源，其含量相當比同份量牛奶中的鈣質含量高很多，更比任何植物性食品都高。

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新鮮黑芝麻可自行研磨成粉或培育發芽成發芽芝麻或有機芝麻芽

　　芝麻芽抗氧化力已見於諸多研究報告，老鼠餵食含有芝麻類木酚素的食品和類似雌激素(estrogen)化學構造之enterodiol和enterolactone之代謝物，顯示對子宮內膜癌的抑制效果。據此，檢討餵食芝麻之老鼠血清中enterodiol和enterolactone含量及發芽芝麻（催芽芝麻）增新類木酚素的生成，強化抗氧化性的轉化現象。結果未發芽芝麻和發芽芝麻（催芽芝麻）之間確認有顯著差異性存在，顯示發芽芝麻有增強抗氧化性、增生類木酚素含量情形。

　　植物類木酚素之更年期對應、乳癌、肺癌有望素材

　　(健康產業流通新聞No.634，P.7，2006)植物類木酚素係自然界存在之植物雌激素(estrogen)，具有維持女性賀爾蒙平衡作用及高強力抗氧化能特性。類木酚素化學構造類似雌激素，有抑制癌細胞增值作用。動物實驗顯示具有抑制乳癌的發生、抑制腫瘤的效果。

德國研究小組指出220名停經前女性enterolactone和genistein值和237名同年齡者對照比較，前者攝取植物性類木酚素後：

(1)改變了腸道細菌叢而與genistein無關

(2) enterolactone在血清中值上昇，確認減少停經前乳癌發病的危害。

(黑芝麻長這樣唷)

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黑芝麻芽略帶苦味，富含蛋白質、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B群、維他命E與大量豐富的鈣等，其鈣含量較牛奶中之含量還高很多。

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