亞麻(Flax Seed)學名：Linum usitatissimum L.在人類歷史中已存在五千多年，它屬於種籽類，生長於世界各地，但以嚴寒地帶出產的方為上品，其中以加拿大西北部的亞麻營養質素為世界之冠。
奧米茄三脂肪酸與亞麻芽苗_亞麻仁籽_亞麻仁籽
奧米茄三(Omega-3)脂肪酸屬多元非飽和脂肪酸，是人體細胞結構中最重要的成份之一，也是細胞膜運作正常必需物質，因此又稱必需脂肪酸。
現代人近年的飲食習慣改變，吸收過多飽和脂肪酸，影響細胞正常運作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病。科學家認為增加吸收奧米茄三脂肪酸可以減少患上這些退化性疾病。
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餿水油好毒，可用亞麻仁籽、綠豆、空心菜等食材排毒 & 3種排毒飲品_亞麻仁籽_亞麻仁籽
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圖/有機亞麻仁芽苗菜（吳花豬）_亞麻仁籽_亞麻仁籽
★餿水油會不會毒害人體？中醫師蔡惠君指出，儀器不一定能檢測出來，但其主要成分三酸甘油酯經水解、氧化、聚合等反應產生的氧化產物，會破壞血球和消化道黏膜，引發心血管疾病、代謝性疾病、癌症；她建議民眾，不妨利用食療排毒，綠豆、海藻、空心菜、蘿蔔、蕃薯以及地瓜葉都是很好的排毒食物。
蔡蕙君說，餿水油中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑等，即中醫的「外來之毒」，包含重金屬毒素、化學毒素、氧化膽固醇以及黃麴毒素。
其中，排除重金屬毒素可利用綠豆、海藻，綠豆中的鞣酸等物質能與汞、鋁、砷、有機磷農藥等金屬物質結合，使其降低或失去毒性；海藻中的硒和含硫胺基酸，能與重金屬毒素結合，排出體外。
至於排除化學毒劑，蔡蕙君推薦空心菜，除強肝解毒、防治血管硬化、且屬鹼性食物，不過，其性偏寒，虛寒體質、營養不良、低血壓者少吃。
至於要排除氧化膽固醇，蕃薯、木耳都不錯，蕃薯中的黏蛋白和膳食纖維能幫助降低壞膽固醇；而木耳中的卵磷脂和多醣體，可將這些黏附在血管壁上的脂肪和膽固醇清除。
要排除黃麴毒素，可食白蘿蔔、地瓜葉，白蘿蔔含有硫化物可預防消化道癌症，且富含膳食纖維、維生素Ｃ及鉀等營養素，熱量很低，可穩定血壓、血糖，有助於排便，唯體質偏寒的人最好少吃，進補或服用參類藥材後，不宜吃蘿蔔。
地瓜葉含有淨化血液的超高葉綠素，可排除血中毒素，排除低密度膽固醇；所含膳食纖維可降低血中膽固醇和中性脂肪；其中所含的鉀能中和食用肉類、蛋、糖代謝出的酸性物質，豐富的纖維可幫助毒素排出人體。http://www.chinatimes.com/newspapers/20141012000602-260117
★以下3種排毒飲品，幫助身體代謝毒素。
【麥芽紅豆山楂茶】
材料：炒麥芽3錢、炒決明子5錢、紅豆3錢、絲瓜絡2錢、山楂1錢
做法：材料以1500c.c.的水浸泡30分鐘，再以大火煮沸後，轉小火煮至450c.c.。
功效：炒麥芽可消食健胃，炒決明子清肝瀉熱，絲瓜絡通經活絡、清熱化痰，山楂消食化積、行氣散瘀。
飲用時機：三餐飯後飲用100~150c.c.。
注意：胃酸過多者，可去山楂；孕婦及哺乳中的婦女不宜。
【蘋果空心菜芽菜苗汁】
材料：1顆蘋果、空心菜芽１把、大番茄1顆、半條紅蘿蔔
做法：將所有材料洗淨後，切小塊放入果汁機打成汁即可。
功效：蘋果、胡蘿蔔抗氧化，空心菜芽清熱利水、涼血清肝熱，大番茄清熱解毒。
飲用時機：早上時飲用。
注意：腸胃虛弱、體質偏冷的人不宜。
【青仁黑豆甘草茶】
材料：青仁黑豆10錢、甘草2錢
做法：青仁黑豆洗淨、泡水靜置一晚，不鏽鋼鍋加500c.c.水，放入青仁黑豆以大火煮沸，再轉中火悶10分鐘，加甘草，煮至青仁黑豆變軟。
飲用時機：可當茶飲用，青仁黑豆可食，每次喝150c.c.。
★據2017-07-26自由時報報導，35歲以下年輕人，由於飲食失衡，有近八成抗壓荷爾蒙偏低，因而出現疲倦、失眠、頭痛或焦慮等早衰症狀。
根據「壓力荷爾蒙健檢大數據」調查報告發現，35歲以下年輕人，有7成8抗壓荷爾蒙偏低，其10大壓力主訴症狀，第1是過敏，其次依序為疲倦、失眠、頭痛、頭暈、焦慮緊張、胸悶、腹脹、腹瀉及易怒急躁。
35歲以下年輕人抗壓荷爾蒙不足，與營養失衡息息相關；由於外食居多，飲食習慣傾向高糖精緻，攝取過少綠色蔬菜及優質蛋白質，碘、硒營養素攝取不足，甚至錯誤減重，飲食過於清淡，油脂攝取不足，一旦抗壓力荷爾蒙長期分泌不足，就會影響性荷爾蒙分泌，導致性慾降低、不明原因掉髮、記憶力變差、容易頭暈、腹瀉、心悸、腹部肥胖等多種症狀。
★升壓食品：加工食品、油炸製品、高糖精緻飲食...等。
★抗壓食物：良好油脂、優質蛋白質、富含維生素Ｂ群與葉酸的食物、Omega-3不飽和脂肪酸...等。
★建議多吃些有機芽菜吧，例如：由亞麻仁籽有機種植成的有機亞麻仁芽菜苗，富含亞麻仁油脂、Omega-3不飽和脂肪酸、葉酸與維生素B群...等，就是日常飲食中很好的抗壓食物。
★有機亞麻仁籽(芽苗菜)食譜分享，請網路搜尋:【太平洋有機芽菜食譜分享】
★有機亞麻仁籽(芽菜苗)的有機種植，請網路搜尋:【太平洋有機栽培成果】
★健康是每天一點一滴做起 ，如同幼苗一樣需要不斷灌溉 ，才能漸漸成長茁壯。
★有機芽菜相關知識FB專頁：https://www.facebook.com/tpyoa
★太平洋有機芽菜官網：http://www.kainet.twmail.net
【網路搜尋：太平洋有機農藝】
關於居家DIY有機培育亞麻仁芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的亞麻仁芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
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蔡蕙君說，餿水油中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑等，即中醫的「外來之毒」，包含重金屬毒素、化學毒素、氧化膽固醇以及黃麴毒素。
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★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了
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菜籃省錢大作戰：亞麻仁芽市價100g/$68(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的亞麻仁芽成本$4/100g(有機看得見)。
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
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