香苜蓿（Fenugreenk）是一種植物性香料。為豆科蝶形花亞科，香苜蓿屬草本植物。又名香豆子、葫蘆巴、蘆巴子。不僅是可食蔬菜，也是長久以來，中國大陸、中東、地中海等許多國家，廣泛被採用的傳統藥材。
根據現代醫學分析、研究，香苜蓿芽含豐富的維生素B1、B2、B3、B6、B12等；更有多種生物鹼：龍膽寧鹼、番木瓜鹼、膽鹼、葫蘆巴鹼、薯蓣皂苷元；黃酮類物質：阿拉伯糖苷、葡萄糖、鼠李糖、二糖苷、檞皮素等。此外，尚且含有谷甾醇、脂肪蛋白質、纖維素和半纖維素、多糖類物質及樹膠、4－烴異亮氨酸（4－hydroxyiso/eicine）。 4－烴異亮氨酸（4－hydroxyiso/eicine）可以刺激胰島腺，分泌胰島素。主要通過、延緩胃排空，減慢碳水化合物的吸收，抑制葡萄糖轉運。 香苜蓿豆含大量黏液質類多糖物質。香苜蓿芽含豐富的維生素B1、B2、B3、B6、B12等。
有機芽菜苗松阪豬肉捲(吳花豬提供) & 葫蘆巴怎麼吃+&+%E8%91%AB%E8%98%86%E5%B7%B4%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%90%83.jpg)
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圖/葫蘆巴籽 & 有機葫蘆巴芽菜苗
圖/葫蘆巴養生茶
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★步驟1. 利用太平洋有機芽菜培育箱，無毒培育有機芽苗菜
★步驟2. 將已培育好的無毒有機芽菜(約7天)，採收洗淨
★步驟3. 準備其他食材: 松阪豬肉片、生鮮蔬菜、鹽巴
★步驟4. 先將松阪豬肉片煮(煎)熟
★步驟5. 生鮮蔬菜若需熟食，亦請先煮(炒)熟
★步驟6. 將有機芽菜與生鮮蔬菜擺放於松阪豬肉片上，可撒上些許鹽巴
★步驟7. 捲起即可
★〔記者林映妤／綜合報導〕立委高金素梅曾是歌手、演員、主持人，當初她因罹患肝癌，退出演藝圈，後來她開刀切除癌細胞，現在的她抗癌成功，還自有一套養生心得。
據《三立新聞》報導，高金素梅過去喜歡吃香喝辣、不敢吃芽菜，現在她辛辣食物通通戒掉，盡量吃原味，還愛上豆芽菜、苜蓿芽，自己培養發芽黃豆，做「催芽豆漿」，催芽豆漿口感跟一般豆漿不同，讓她能夠放心喝。
高金素梅說：「我經常喝精力湯，我就說我恢復的那一段時間，其實我吃很多的芽類。」她自製的芽菜版精力湯「催芽豆漿」，是用一顆顆催出發芽的黃豆磨出豆漿，因口感跟一般豆漿不同，且富含維生素C、蛋白質、澱粉酶，讓原本不愛芽菜的她可以放心吃進健康。
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/990.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出 ：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋 白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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高金素梅說：「我經常喝精力湯，我就說我恢復的那一段時間，其實我吃很多的芽類。」她自製的芽菜版精力湯「催芽豆漿」，是用一顆顆催出發芽的黃豆磨出豆漿，因口感跟一般豆漿不同，且富含維生素C、蛋白質、澱粉酶，讓原本不愛芽菜的她可以放心吃進健康。
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
★各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
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★免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
★有機芽菜相關知識FB專頁:https://www.facebook.com/tpyoa
★太平洋有機芽菜官網:http://www.kainet.twmail.net
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