2011年6月21日 星期二

香苜蓿種子(葫蘆巴fenugreek)~新鮮貨到~培芽/磨粉/沖茶~皆可

香苜蓿種子(葫蘆巴fenugreek)~新鮮貨到~培芽/磨粉/沖茶~皆可
香苜蓿(Fenugreenk)是一種植物性香料。為豆科蝶形花亞科,香苜蓿屬草本植物。又名香豆子、葫蘆巴、蘆巴子。不僅是可食蔬菜,也是長久以來,中國大陸、中東、地中海等許多國家,廣泛被採用的傳統藥材。
根據現代醫學分析、研究,香苜蓿芽含豐富的維生素B1、B2、B3、B6、B12等;更有多種生物鹼:龍膽寧鹼、番木瓜鹼、膽鹼、葫蘆巴鹼、薯蓣皂苷元;黃酮類物質:阿拉伯糖苷、葡萄糖、鼠李糖、二糖苷、檞皮素等。此外,尚且含有谷甾醇、脂肪蛋白質、纖維素和半纖維素、多糖類物質及樹膠、4-烴異亮氨酸(4-hydroxyiso/eicine)。 4-烴異亮氨酸(4-hydroxyiso/eicine)可以刺激胰島腺,分泌胰島素。主要通過、延緩胃排空,減慢碳水化合物的吸收,抑制葡萄糖轉運。 香苜蓿豆含大量黏液質類多糖物質。香苜蓿芽含豐富的維生素B1、B2、B3、B6、B12等。


有機芽菜苗松阪豬肉捲(吳花豬提供) & 葫蘆巴怎麼吃
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步驟1. 利用太平洋有機芽菜培育箱,無毒培育有機芽苗菜
步驟2. 將已培育好的無毒有機芽菜(約7天),採收洗淨
步驟3. 準備其他食材: 松阪豬肉片、生鮮蔬菜、鹽巴
步驟4. 先將松阪豬肉片煮(煎)熟
步驟5. 生鮮蔬菜若需熟食,亦請先煮(炒)熟
步驟6. 將有機芽菜與生鮮蔬菜擺放於松阪豬肉片上,可撒上些許鹽巴
步驟7. 捲起即可

〔記者林映妤/綜合報導〕立委高金素梅曾是歌手、演員、主持人,當初她因罹患肝癌,退出演藝圈,後來她開刀切除癌細胞,現在的她抗癌成功,還自有一套養生心得。
據《三立新聞》報導,高金素梅過去喜歡吃香喝辣、不敢吃芽菜,現在她辛辣食物通通戒掉,盡量吃原味,還愛上豆芽菜、苜蓿芽,自己培養發芽黃豆,做「催芽豆漿」,催芽豆漿口感跟一般豆漿不同,讓她能夠放心喝。
高金素梅說:「我經常喝精力湯,我就說我恢復的那一段時間,其實我吃很多的芽類。」她自製的芽菜版精力湯「催芽豆漿」,是用一顆顆催出發芽的黃豆磨出豆漿,因口感跟一般豆漿不同,且富含維生素C、蛋白質、澱粉酶,讓原本不愛芽菜的她可以放心吃進健康。

原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/990.htm
營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出 :人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋 白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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