太平洋芽菜種子: 芽菜沙拉(食譜)

2011年6月25日星期六

芽菜沙拉(食譜)

健康是每天一點一滴做起

如同幼苗一樣需要不斷灌溉

才能漸漸成長茁壯

　營養學國際權威德國道爾孟大學麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

和風芽菜沙拉

1. 材料: 萵苣生菜, 紫高麗菜, 苜蓿芽, 碗豆苗 (葵花苗), 玉米粒, 蘋果, 奇異果, 小蕃茄, 天然核桃, 冰塊

2. 調味料: 天然海鹽

3. 和風沙拉醬: 昆布高湯2小匙, 芥末醬1包7克, 橄欖油2小匙, 陳年醋1小匙, 天然砂糖1/4小匙, 醬油1/4小匙, 天然海鹽1/8小匙, 胡椒粉1/8小匙

4. 做法:

(1) 先將醬汁調勻靜置20分鐘備用, 所有的材料洗淨瀝乾備用。

(2) 福山萵苣撥成小段放入冰塊中冰鎮約10分鐘備用, 紫高麗菜用刨刀刨成細絲, 苜蓿芽洗淨瀝乾, 碗豆苗梗折短一點, 蘋果選紅一點的, 先對切再切成1公分厚度再切成長條, 奇異果對切再切片 (取長型面對切), 小蕃茄對切, 核桃烤3分鐘或炒過再切小塊。

(3) 將所有的食材排入盤中, 再淋上和風沙拉醬即成。

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