太平洋芽菜種子: (食譜)豌豆苗糯米餅

2011年6月13日星期一

(食譜)豌豆苗糯米餅

豌豆苗糯米餅

材料：
水磨糯米粉
豌豆苗
白芝麻橄欖油鹽

作法：1. 豌豆苗洗淨，剁上幾刀，但是不要很碎備用。2. 取一個盆，放入水磨糯米粉、水磨粘米粉（也可以用玉米粉代替）
，比例是3比1，放入切碎的豌豆苗、少許鹽、混合均勻，加入水揉成麵團。做成一個個元宵，然後擠壓成圓餅，一面粘上芝麻（
不用二面粘芝麻）。3.平底鍋燒熱，放入少許油，將糯米餅二面煎成金黃色至熟，然後用模具壓出直徑5釐米的圓形餅，裝盤即可。

豌豆苗豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初
生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白，細條型
，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。豌豆苗別名為寒豆苗、豆苗，為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和
嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色
、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。
用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助
消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素
、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

《法語》

大乘之人因貪犯戒，我說是人不名為犯；

因瞋犯戒為大犯戒，名大過患，名大墮落，

於佛法中是大留難。

《大寶積經‧優波離會》

文章@ http://www.zenheart.hk/viewthread.php?action=printable&tid=25302

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