太平洋芽菜種子: 青花菜苗

青花菜苗
青花菜苗自己在家簡單種，有機無毒自己來把關

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| 有機青花菜苗培育紀錄|

營養素:

青花菜苗富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B5、維他命B6、維他命B9、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命H、維他命K、鐵、鈣、鋅、鈉、鉀、鎂、硒、鈷、β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、吲哚類、山柰酚、檞皮素、楊梅素、木犀草素、異硫氫酸苯乙酯、菸鹼酸、粗纖維、脂肪、醣類...,「腫瘤防治研究」(Cancer Prevention Research)期刊登載的一篇文章中，科學家說，他們發現每天吃70公克的青花菜苗，有助於防止若干嚴重的健康問題，而蘿蔔硫素是一種對抗幽門螺旋桿菌強而有力的抗菌物質，幽門螺旋桿菌會導致胃炎、胃潰瘍及胃癌。

　青花菜苗的異硫氫酸鹽成分，高出綠花椰菜30～50倍，可刺激催生大量的人體天然去毒酵素。

根據近年研究報告顯示，青花菜苗可是榜上有名的抗癌新秀！青花菜苗屬十字花科植物，原產地在地中海沿岸。青花菜苗的藥用價值在於它所具有的多種成份，例如，它是含有類黃酮最多的食物之一，能防止感染、清理血管；維生素K，加強血管的韌性；抗壞血酸，增強肝臟的解毒能力；葉酸，幫助紅血球正常成長；硫蘿蔔素（SFN）可刺激抗癌蛋白酵素的產生；硒，可修補細胞；鉀離子，可調節血壓；鉻離子，可降低血糖；所含的胡蘿蔔素、多種化合物，則有助於抑制腫瘤細胞的產生。常吃綠花椰，對高血壓、心臟病也有調節和預防的作用。此外，還可以抗衰老，提高免疫力，防止皮膚乾燥。中醫認為綠花椰性平，能益氣補虛、滑腸通便、健脾強胃。它包含了人體所需的各種營養素，可以說是營養豐富的綜合性保健蔬菜。若要土耕成綠花椰葉，須先育苗成青花菜苗，待苗株高約6cm即可移植土耕定植。

食用方法: 生、熟食均可。

養生食譜:

菜名：精力湯

材料：苜蓿芽半碗、青花菜苗半碗、有機蔬菜（萵苣類）適量、鳳梨3片、奇異果1個、綜合堅果粉1大匙、飲用水400㏄。

做法：將所有材料打成汁即成。

菜名：精力湯

材料：青花菜苗半碗、蘋果一顆、胡蘿蔔一條、堅果些許、飲用水。

做法：將所有材料打成汁即成。

營養在這裡: 精力湯是一種高酵素、高維生素、高礦物質、高纖維、鹼性、低脂、低糖、完全零負擔的營養補充品，很適合現代人調整因不當飲食習慣所造成的酸性致病體質，並且可幫助消化及維持消化道機能、促進新陳代謝等，進而達到營養補充、延年益壽的健康目的。而這道屬於芽菜類的精力湯，酵素的含量更高，芽菜經過發芽過程後,，營養素會小分子化，更容易被人體吸收。

菜名：青花菜苗散壽司

材料：發芽糙米2杯(4~6人份)，青花菜苗30g, 海苔香鬆15g，枸杞5g，蛋1粒。

醬料：壽司醋60㏄，油3㏄，鹽少許。

做法：(1).洗淨青花菜苗瀝乾水份，鹽加入蛋中打勻成蛋液，熱鍋煎蛋皮後切細絲備用(*1)。(2).發芽糙米洗淨後加水放入電鍋炊煮。(3).切換成保溫時加入壽司醋，充份攪拌翻鬆後倒出放涼。 (4).將(*1)料鋪在發芽糙米壽司上，撒上香鬆及枸杞即可。

菜名：青花菜苗手捲

材料：青花菜苗或其他芽苗、美乃滋或各式之沙拉醬。

做法：將芽苗置於海苔皮上，加調味料，捲成三角錐狀，立即食用。

更多綠花椰苗的食譜，詳查：青花菜芽苗食譜。

青花菜的營養價值眾所皆知，但青花菜苗的營養價值更勝青花菜數倍，青花菜苗的防癌抗癌與保健養生的價值，讓人不可不吃，青花菜苗含有引朵甲醇和青花硫素（蘿蔔硫素）的抗癌物質，經科學實驗證明可有效抗癌。

日本一份研究發現，每天吃2.5盎司（70公克）的青花菜苗嫩苗，連續食用2個月，可能可以防止胃部一種跟胃炎、潰瘍甚至胃癌有關的常見細菌。　新鮮的青花菜苗富含「蘿蔔硫素」（sulforaphane），它是一種天然的生物成份，似乎可以刺激腸胃產生防止氧自由基（oxygen radicals）、破壞DNA物質和發炎症狀的酵素。

「腫瘤防治研究」（Cancer Prevention Research）期刊登載的一篇文章中，科學家說，他們發現每天吃70公克的青花菜苗，可能有助於防止若干嚴重的健康問題。

營養生物學家費伊 (Jed Fahey)說：「我們發現一種食物，如果定期食用，可能對許多胃病的成因具有潛在效果，最後甚至可能有助於預防胃癌。」費伊是美國約翰霍普金斯大學醫學院 (John Hopkins UniversitySchool of Medicine)的癌症化療保護中心（Lewis B.and Dorothy Cullman Cancer ChemoprotectionCenter）研究人員。

專家早已知道，蘿蔔硫素是一種對抗幽門螺旋桿菌強而有力的抗菌物質，但這是研究人員首次將它用於人類身上得出的試驗成果。幽門螺旋桿菌會導致胃炎、胃潰瘍及胃癌。

文章@ http://www.kainet.twmail.net/0986899430/recipes/6.htm

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綠花椰苗富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B5、維他命B6、維他命B9、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命H、維他命K、鐵、鈣、鋅、鈉、鉀、鎂、硒、鈷、β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、吲哚類、山柰酚、檞皮素、楊梅素、木犀草素、異硫氫酸苯乙酯、菸鹼酸、粗纖維、脂肪、醣類...,「腫瘤防治研究」(Cancer Prevention Research)期刊登載的一篇文章中，科學家說，他們發現每天吃70公克的綠花椰菜苗，有助於防止若干嚴重的健康問題，而蘿蔔硫素是一種對抗幽門螺旋桿菌強而有力的抗菌物質，幽門螺旋桿菌會導致胃炎、胃潰瘍及胃癌。

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